Una farina tutta da scoprire...
Ingredienti:
Preparazione: Mettere in una ciotola la farina e farvi il classico buco al centro; aggiungere il lievito, l'olio e l'acqua tiepida a poco a poco. Impastare raccogliendo pian piano la farina dai lati e continuare per una decina di minuti. Formare una palla e lasciare lievitare all'interno della ciotola stessa coperta con la pellicola ed un panno per circa 1 ora. Spezzare l'impasto, dividerlo a metà e stenderlo su due teglie unte di olio e lasciare lievitare per altre 2 ore. Trascorse le altre 2 ore, cospargere con sale grosso (e rosmarino se vi piace ed infornare a 220°C per 15/20 min. lasciare intiepidire e farcire a piacere. Per sperimentare con lo stesso impasto ho composto una pallina di pane a cui ho aggiunto delle noci spezzettate; per la lievitazione e la cottura ho seguito lo stesso identico procedimento. Buon Appetito!
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Una ricetta del riciclo, ideale per qualsiasi tipo di verdura.
Perché diciamocelo: "Fritta è bona pure 'na ciavatta !!!" Ingredienti:
Preparazione: Mettete la verza precedentemente lessata in una ciotola insieme alle uova, al Parmigiano, al sale ed al pepe nero. Impastate con una forchetta o con un mestolo sino ad ottenere un composto omogeneo. Non dovrà risultare né troppo liquido, né troppo duro. Prendete una padella ed aggiungetevi l'olio per friggere; ponetela sul fuoco e quando l'olio sarà arrivato a temperatura formate le vostre frittelle ed immergetele nell'olio bollente, aiutandovi con due cucchiai o come meglio vi trovate. Girate le frittelle e quando vi sembreranno cotte, mettetele sulla carta assorbente/carta forno/carta paglia per far assorbire l'olio in eccesso. Servite ancora calde. Buon Appetito! Una ricetta per una torta salata deliziosa e cipollosa da servire come antipasto od aperitivo!
Ingredienti:
Preparazione: Pulite, lavate e tagliate a julienne sia il porro che i cipollotti. Poi, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi porro e cipollotti; lasciateli osffriggere per qualche minuto a fuoco medio, aggiungendo dell'acqua se necessario. Una volta cotti, aggiustate di sale e spegnete. A questo punto, tagliate sottilmente lo speck ed aggiungetelo direttamente in padella; aggiungetevi pure l'uovo. Mescolate per bene il tutto e mettetelo da parte. Srotolate la pasta brisée su di una teglia e farcitene i bordi con il formaggio filante scelto; richiudetene i bordi per ottenere l'effetto incorniciato. Farcite la torta salata con l'impasto preparato. Infornate a 180°C per 25/30min. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite. Buon Appetito! Un croissant salato come aperitivo?!?! 😋 deliziosi!
Ingredienti:
Preparazione: Tagliate la mortadella a dadini/fiammiferi e tritatela con il robot (io non ne ho uno, quindi mi sono accontentata del coltello). Mettete in una ciotola la mortadella tritata ed aggiungetevi la ricotta, il Parmigiano grattugiato, l'uovo, il pepe nero (se vi piace) ed il sale. Mescolate ed assaggiate il vostro impasto; aggiustate di sale o altro se necessario. Srotolate la vostra sfoglia e tagliate de triangoli a partire dal centro. Farciteli con l'impasto appena preparato ed arrotolateli su loro stessi, ripiegando le estremità per formare un croissant. Terminate con qualche seme di papavero. Infornate a 200/220°C per 15/20 min. Buon Appetito! Ricetta salva-cena, per aperitivi od antipasti veloci.
Ingredienti:
Preparazione: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi la pancetta ed il porro pulito, lavato e tagliato a rondelle sottili; cuocete per qualche minuto a fuoco lento. Poi, aggiustate di sale se necessario e spegnete. Aggiungete direttamente in padella la ricotta e l'uovo, e mescolate il tutto per bene. Stendete il rotolo di Brisée su di una teglia, bucherellatelo e farcitelo con l'impasto preparato. Infornate per 25/30 min a 180°C. Servite la vostra torta salata ancora calda. Buon Appetito! Ricetta salva-cena, ideale per antipasti o aperitivi!
Ingredienti:
Preparazione: Lavate e tagliate il radicchio; poi, mettete un filo d'olio in padella e fatelo appassire per qualche minuto a fiamma moderata. Sbucciate e tagliate a dadini la pera; mettetela in padella insieme ad un filo d'olio e lasciatela cuocere giusto qualche minuto. Quando il radicchio si sarà ammorbidito, spegnete e mettetelo da parte. Fate altrettanto con la pera. Io non ho aggiunto sale perchè abbiamo anche il formaggio da aggiungere, ma voi fate secondo il vostro gusto. Stendete il vostro rotolo di pasta sfoglia e stendetevi al centro il radicchio e la pera, precedentemente mescolati insieme. Poi, aggiungetevi il formaggio a dadini. Stendete la farcia al centro e per il lungo in modo da formare un salsicciotto. Con un coltello incidete la sfoglia per formare tante listarelle a partire dalla farcia ed andando verso l'esterno. Richiudete questi lembi incrociandoli come se fosse una treccia. Decorate con qualche seme di papavero. Infornate a 200°C per 25/30 min. Servite ancora calda e croccante. Buon Appetito! |
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A' LA JULIENNE