Un'idea carina per un aperitivo o finger food!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi la cipolla tagliata a julienne; lasciate soffriggere per qualche istante ed aggiungetevi gli spinaci. Portateli a cottura, aggiustate di sale e spegnete. Lasciate intiepidire gli spinaci, metteteli in una ciotola ed aggiungetevi: la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il pepe nero. Aggiustate di sale se necessario. Affettate a julienne le fettine di speck e mettetele da parte. Stendete la sfoglia e tagliate dei quadrati; farciteli con l'impasto di ricotta e spinaci, terminate con la julienne di speck e richiudete i 4 angoli del quadrato. Per dargli una forma più "romantica", ho "aperto" la sfoglia come a comporre dei petali. Infornate a 220°C per 20/25 min. Servite calde. BUON APETIZER!
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E come direbbe un famoso Chef: "Addios!!" INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve; poi, montate i tuorli con lo zucchero ad aggiungetevi il mascarpone. Mescolate sino ad ottenere una bella crema liscia. Incorporate gli albumi montati a neve, avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto. Iniziate a comporre il tiramisù inzuppando i savoiardi nel caffè e distribuendovi uno strato di crema ed una spolverizzata di cacao. Io ho scelto di comporre una forma diversa, non nella solita pirofila da tiramisù; sbizzarritevi! BUON TIRAMISU'! Un piatto intramontabile, che non conosce limiti di spazio e tempo.
Veloce; facile, ma solo all'apparenza. INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a bollire l'acqua per la pasta e non appena bollirà, salate e buttate gli spaghi. Intanto, mettete abbondante olio in padella, con il peperoncino tritato e gli spicchi d'aglio pelati e tagliati a julienne. Lasciate soffriggere a fuoco lentissimo, altrimenti rischierete di bruciare l'aglio. Scolate la pasta ancora al dente e proseguitene la cottura in padella, aggiungendo dell'acqua di cottura. Non saltate questo passaggio, mi raccomando! E' fondamentale per la buona riuscita del piatto e gli conferisce viscosità. Servite. (volendo si può aggiungere del pan grattato per dare croccantezza). BUONI SPAGHI! Adoro i carciofi, adoro il loro retrogusto alla menta, la loro freschezza...
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Pulite, lavate e tagliate a pezzetti il carciofo; poi, mettetelo a sbollentare in acqua salata per il tempo necessario affinchè si infilzi con una forchetta. Intanto', mettete a bollire l'acqua per la pasta; mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi il macinato. Fate rosolare per il tempo necessario, scolate il carciofo e mettetelo in padella; buttate i fusilli. Aggiustate di sale il ragù bianco ai carciofi; scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella. Servite con una grattugiata di Parmigiano Reggiano. BUON PRANZO! |
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