Piatto povero e dagli ingredienti semplici che tutti abbiamo quotidianamente in casa, ma molto saporito!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi lo spicchio d'aglio intero e del peperoncino fresco tagliato a rondelle; intanto, mettete a bollire l'acqua della pasta. Eliminate lo spicchio d'aglio ed aggiungete in padella il tonno ed i pomodorini tagliati a spicchi; aggiungete, poi, i capperi (magari passati prima sotto l'acqua corrente, per evitare che siano eccessivamente salati). Salate l'acqua della pasta e buttate i sedanini; scolateli al dente e saltateli in padella. Servite aggiungendo dei dadini di scamorza affumicata ed una foglia di basilico. BUON PRANZO!
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Più che di una ricetta, si tratta di un'idea, di un consiglio salva-cena, perché diciamocelo, da cucinare c'è poco!!!
INGREDIENTI:
Ovviamente, si potrebbe arricchire con Wurstel, Uova Sode, Formaggio a Dadini, Olive Nere e così via. PREPARAZIONE: Lavate ed affettate il pomodoro ed a listarelle l'insalata e conditeli con olio e sale; poi, aggiungetevi i funghetti (scolati), i semi misti, la bresaola a fette, le scaglie di Parmigiano ed infine, qualche goccia di crema d'aceto balsamico. Servite. BUONA INSALATONA! Una delle mie prime ricette fusion; un'idea per introdurre la salsa di soia che è una valida alternativa al sale.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Lavare e tagliare a fiammiferini la carota e la zucchina; intanto, mettete a bollire un pò d'acqua in un pentolino e poi, aggiungetevi 2/3 cucchiai di curry. Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi le verdure tagliate; cuocete per qualche secondo a fiamma alta per mantenere la loro croccantezza. Sfumate con della salsa di soia e proseguite la cottura. Versate i noodles in pentola e lasciateli cuocere sino a che non diventeranno belli "viscidi"; mi raccomando di mescolare di continuo per separarli come si deve ed evitare che si attacchino irrimediabilmente. Aggiungete in padella i germogli di soia; scolate i noodles ed aggiungete anch'essi in padella. Saltateli velocemente. Servite. BUON PIATTO FUSION! Il sapore dell'estate!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta; intanto, lavare e tagliare a fiammiferini la zucchina. Salare e buttare le farfalle; mettere la zucchina in padella con un filo d'olio. Lasciare cuocere a fiamma alta per mantenere una consistenza croccante; aggiungere un goccio d'acqua di tanto in tanto per ultimare la cottura. Salare e spegnere. Scolare la pasta ancora al dente e saltarla in padella aggiungendo il salmone, le olive, i pomodorini a spicchi, i semi di lino e di girasole; il salmone cuocerà (prendendo il suo classico colorito rosato) grazie alle farfalle ed alla zucchina ancora tiepide. Servite in un bel piatto colorato che fa sempre molta estate. BUON PRANZO! Il riso Venere si adatta a piatti freddi, tiepidi o caldi; la sua versatilità consente di realizzare piatti sempre diversi e sempre ottimi.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per il riso venere, salare e versarvi il riso; intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi il peperone tagliato a fiammiferini. Mi raccomando di tagliarlo molto sottile, per cuocerlo velocemente e quindi preservare la sua croccantezza. Alzare la fiamma e sfumare con dell'aceto balsamico, portarlo a cottura, aggiungendo un filo (ma proprio un filo) d'acqua di tanto in tanto; salare. Nella stessa padella aggiungere il merluzzo a dadini e portare a cottura; salare e spegnere. Scolare il riso ancora al dente ed aggiungerlo in padella; aggiungere, poi, la menta spezzettata. Mantecare per qualche secondo e servire. BUON PRANZO! Uno scoglio minimal, composto di soli tre pesci e senza cozze (quelle preferisco mangiarle con olio e limone, separatamente).
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Far aprire le vongole in una pentola, dopo averle lasciate a bagno per qualche ora, per eliminare la sabbia in eccesso. Mettere da parte l'acqua da loro rilasciata, dopo averla filtrata con un foglio di carta assorbente inserito in un bicchiere dai bordi alti. Intanto, mettere abbondate olio in padella ed aggiungervi l'aglio ed il peperoncino tagliati a rondelle; poi, aggiungervi i calamari tagliati ad anelli. Alzare la fiamma e sfumarli con del vino bianco; lasciar procedere la cottura. Quando saranno trascorsi una decina di minuti, aggiungere il pomodoro pelato; salare. Aggiungere, poi, le mazzancolle ed infine le vongole. Assaggiare il sughetto ed eventualmente aggiustare di sale. Buttare gli spaghetti ed aggiungere in padella l'acqua di cottura delle vongole, precedentemente messa da parte. Scolare gli spaghetti ancora al dente e saltarli in padella; aggiungere abbondante prezzemolo tritato. Servire. BUONO SCOGLIO! La ricotta salata è un ingrediente prezioso, poiché ci evita di abbondare con il sale e ci evita, altrettanto, di rinunciare a piatti sciapi.
Insomma: ci pensa lei! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta ed anche quella per sbollentare i piselli; intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi la salsiccia spezzettata. Alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco; poi, aggiungervi la ricotta fresca e lasciarla fondere. Buttare i piselli ed i fusilli nell'acqua precedentemente salata. Scolare i piselli al dente ed aggiungerli in padella; mescolare. Scolare i fusilli al dente e saltarli in padella. Servire con una grattugiata di pepe nero e di ricotta salata. BUON PRANZO! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a fondere i Mars ed il burro; aggiungere, poi, i cereali e mescolare accuratamente. Mettere i cereali in una mini-teglia con cerniera, livellare (con un bicchiere/cucchiaio/batticarne) e lasciar riposare. Servire. BUONA MINI-CAKE! Il riso Venere si adatta a piatti freddi, tiepidi o caldi; la sua versatilità consente di realizzare piatti sempre diversi e sempre ottimi.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per il riso venere, salare e versarvi il riso; intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi il peperone, la melanzana e la zucchina lavate e tagliate a fiammiferini. Mi raccomando di tagliarli molto sottili, per cuocerli velocemente e quindi preservare la loro croccantezza. Portarli a cottura, aggiungendo un filo (ma proprio un filo) d'acqua di tanto in tanto; salare e spegnere. A parte, in un'altra padella, mettere un filo d'olio ed il peperoncino tagliato a rondelle; aggiungervi la salsiccia spezzettata, alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco. Scolare il riso ancora al dente ed aggiungerlo alla salsiccia; poi, aggiungervi le verdure croccanti. Mantecare per qualche secondo e servire. BUON PRANZO! Un salvacena goloso!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliare a metà la tartaruga e condirla con un filo d'olio; farcire con la porchetta e le verdure grigliate. Accompagnare con della crema di aceto balsamico. Servire. BUONA TARTARUGA! |
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