Per la prima volta, ho scelto di fare il tiramisù alla ricotta e devo ammettere che come gusto non è niente male!
Più deciso e corposo rispetto a quello classico: assolutamente da provare! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma, aggiungendovi un pizzico di sale; montate, poi, anche i tuorli con lo zucchero. Aggiungetevi la ricotta e sbattete a velocità moderata; aggiungete, infine, il mascarpone, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporate alla crema gli albumi precedentemente montati e mettetela da parte. Prendete delle ciotole semisferiche e rivestitene l'interno di pellicola; bagnate i pavesini nel caffè precedentemente raffreddato e distribuiteli sulla pellicola; farcite con uno strato di crema e di cioccolata fondente in scaglie. Procedete in questo modo sino a riempimento delle ciotole. Potete anche scegliere di utilizzare una pirofila e comporre il tiramisù con la sua forma tradizionale. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora. Servite rovesciando su di un piatto ogni ciotola e sfilando la pellicola, che dovrebbe aver tenuto la forma. Completate le Charlottes con una spolverata di zucchero a velo e qualche scaglia di cioccolato! BUON DESSERT!
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Un dolce meno dolce.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbucciate, lavate e tagliate le mele a tocchetti; mettetele in un pentolino a cuocere a fiamma bassa insieme ad un filo d'acqua, la cannella e la marmellata d'arance. Io ho scelto di non aggiungere dello zucchero, ma se preferite dei fagottini più dolci, aggiungetene pure. Assaggiate le mele ed una volta cotte, spegnete e lasciate raffreddare. Srotolate la sfoglia e ritagliate dei rettangoli o sbizzarritevi nelle varie forme; farcite con le mele, richiudete i bordi (bagnandoli con un goccio d'acqua per facilitarne la chiusura) e disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 220°C per 15 min circa. Servite con altra farcia di mele e dello zucchero a velo. BUON DESSERT! Restiamo leggeri, ma sfiziosi!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a bollire l'acqua per la pasta; intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi il tonno sgocciolato. Salate l'acqua e buttate gli spaghetti; aggiungete in padella il succo di limone, il prezzemolo e la bottarga. Scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella, terminandone la cottura con acqua di cottura della pasta. Servite con altro prezzemolo tritato. BUON PRANZO! Una ricetta leggera e gustosa, ma non banale.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a bollire l'acqua per la pasta; intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi il salmone spezzettato con le mani. Salate e buttate gli spaghetti; aggiungete in padella i broccoli precedentemente lessati e proseguite con la cottura. L'effetto dovrà essere cremoso; scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella. Servite con dei semi di papavero per conferire croccantezza. BUON PRANZO! Ricetta velocissima e saporitissima; alternativa ad una altrettanto veloce "aglio e olio".
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta; una volta giunta a bollore, salate e buttate gli spaghetti. Intanto, mettete un filo d'olio in padella (se vi piace, potete aggiungere del peperoncino ) ed aggiungetevi la bottarga ed il prezzemolo tritato; lasciate insaporire l'olio a fuoco basso. Scolate gli spaghetti ancora al dente ed aggiungeteli in padella; terminate con dell'acqua di cottura e saltate. Servite. BUON PRANZO! Una crostata più veloce e morbida rispetto alla solita; una consolazione per i freddi pomeriggi dicembrini.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a fondere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo; intanto, sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere il latte a filo. Aggiungere la farina ed il lievito miscelati insieme, facendo attenzione che non si formino grumi e continuando a mescolare. Versare il composto su di una teglia con cerniera rivestita di carta forno; infornare a 180°C in forno statico per 25/30 min. Una volta pronta, lasciate intiepidire per qualche secondo (senza aspettare che si freddi troppo) e sformate la torta. Spalmatevi sopra la Nutella e finite con la ganella di nocciole. BUON DESSERT! Avevo qualche albume da utilizzare.... :)
INGREDIENTI: Per la base:
PREPARAZIONE: Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi; poi, montare i tuorli con lo zucchero ed il burro fuso sino ad ottenere una crema spumosa. Miscelare la farina con il lievito ed il cacao ed unirli al composto sbattendo energicamente con delle fruste (elettriche o a mano). Aggiungere nel mentre il latte continuando a mescolare. Unire gli albumi mescolando dal basso verso l'alto delicatamente; versare l'impasto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornare a 160°C per 30 min circa. Trascorsi i 30 min sfornare e lasciare raffreddare il pan di spagna al cacao. Per il disco di meringhe e le meringhe:
Iniziate montando gli albumi con uno sbattitore elettrico (o se voi siete più fortunati di me e l'avete, usate una planetaria); aggiungete poi, parte dello zucchero continuando a sbattere. Infine, aggiungete il restante zucchero e montate sino ad ottenere un composto liscio e lucido. Stendete una parte del composto su di una teglia rotonda rivestita di carta forno, per formare un disco; poi, prendete un'altra teglia rivestita di carta forno ed aiutandovi con un sac à poche formate delle piccole meringhe. Infornate in forno statico a 100°C per circa 1 ora. Lasciate poi, riposare le meringhe. Per la crema:
PREPARAZIONE: Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi il mascarpone; mescolate sino ad ottenere una bella crema liscia. ASSEMBLAGGIO: Tagliate la torta a metà e bagnatela con del marsala; farcite il primo strato con la crea e posizionatevi sopra il disco di meringa. Richiudete con l'altro disco di torta e terminate con la restante crema e qualche piccola meringa. Servite. BUONA TORTA MERINGATA! Rimedio a quei pranzi con tempo zero!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Innanzitutto, mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi. Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi abbondante passata di pomodoro ed una bella manciata di origano; lasciate cuocere per almeno una ventina di minuti. Poi, aggiustate di sale il sughetto e spegnete; buttate gli gnocchi nell'acqua precedenemente salata, cuoceranno davvero pochissimo. Prendete una pirofila/teglia di alluminio e distribuitevi gli gnocchi appena scolati; aggiungetevi il sugo e le scaglie di Parmigiano. Cuocete in forno a 220°C per 5/7 min. Serviteli ancora caldi, fileranno meglio! BUONI GNOCCHI! Diamo un pò di carattere a questo petto di pollo!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate a straccetti le fettine di pollo ed impanatele nella farina senza esagerare; mettete un filo d'olio in padella, fatelo scaldare ed aggiungetevi gli straccetti. Alzate la fiamma e sfumateli con abbondante limone; aggiungete l'erba cipollina e portateli a cottura. Aggiustate di sale e spegnte il fuoco; aggiungetevi direttamente in padella il gorgonzola e lasciatelo fondere a dovere. Servite con qualche cucchiaiata di sughetto al gorgonzola o addirittura qualche dadino dello stesso. BUONA CENA!! |
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