Avete voglia di cannoli siciliani, ma non avete voglia di friggere?
Volete fare una bella figura con un dolce della tradizione, ma non avete troppo tempo per prepararlo? Ecco la ricetta che fa per voi! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mescolate la ricotta e lo zucchero a velo con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema. Aggiungetevi l'aroma all'arancia, la frutta candita e le gocce di cioccolato fondente. Farcite i mini-cannoli con un sac à poche. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
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Biscotti infallibili!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattere le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere il burro a tocchetti, la farina e la scorza di limone; mescolare velocemente tutti gli ingredienti e formare un panetto; avvolgerlo in un foglio di pellicola. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 min. Riprendete la frolla, stendetela e coppate i dischi (con e senza occhio) per fare i vostri occhi di bue. Disponeteli su di un foglio di carta forno ed infornate a 180/200°C per 15/20 min. Farciteli ancora caldi per stendere meglio la Nutella. Servite. Buon Appetito! Sapore di mare...
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, fate spurgare le vongole in un'ampia pentola, mescolandole di tanto in tanto, finché non si saranno aperte. Prima di fare questa operazione sarebbe bene lasciarle a bagno per almeno 30 min. Prendete una padella ed aggiungetevi un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio; poi, aggiungetevi le vongole prelevate dalla pentola con la schiumarola per evitare i residui. Aggiungete in padella anche del prezzemolo tritato. Salate l'acqua e buttate gli spaghetti. Scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella insieme all'acqua di cottura delle vongole precedentemente filtrata, semplicemente utilizzando un bicchiere su cui poggerete un foglio di carta assorbente, nel quale scolerete l'acqua delle vongole. Servite. Buon Appetito! Con questo piacevole caldo, un ciambellone yogurt, menta e cocco é proprio quello che ci vuole!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Intanto, mettere a fondere il burro a fuoco lento, per evitare che bruci. Sbattere i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso; aggiungervi anche il burro sciolto. A questo punto, continuando a mescolare, unire: lo yogurt, il cocco rapé, lo sciroppo alla menta e la farina miscelata insieme al lievito. Infine, incorporare gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto in uno stampo per ciambellone (o tortiera) imburrato ed infarinato, ed infornare a 180°C per 30 min circa. Fare la prova stecchino, sfornare e lasciare raffreddare. Servire. Buon Ciambellone! Facile, sano e gustoso!
Ingredienti:
Preparazione: Pelare, lavare e grattugiare le carote. Frullare le mandorle od, in alternativa, tagliarle finemente al coltello. Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungere al composto: l'olio di semi, le farine miscelate insieme al lievito e la vanillina; sbattere con le fruste elettriche. Infine, aggiungere le mandorle tritate e le carote grattugiate, mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto in una teglia per ciambellone imburrata ed infornare a 180°C per 40 min circa. Sfornare e lasciare raffreddare. Servire. Buon Ciambellone! Velocissima e buonissima!
Ingredienti:
Preparazione: Mettere la farina in una ciotola e formare un buco al centro. Aggiungere il sale, il lievito e lo zucchero. Unire l'acqua tiepida a filo e l'olio EVO. Impastare con le mani sino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico. Formare una palla, coprire con uno strofinaccio e lasciare lievitare per circa un'ora. Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e stenderlo su di una teglia unta. Coprire e fare lievitare nuovamente per altri 20 min. A questo punto, formare delle fossette con i polpastrelli e condire con olio EVO, sale grosso e rosmarino. Infornare a 200° per 25 min circa. Sfornare e farcire a piacere. Servire ancora calda. Buon Appetito! Ciambellone ideale per colazioni e merende sane e gustose!
Ingredienti:
Preparazione: Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi, aggiungere anche il mascarpone e mescolare con un cucchiaio o montare con le fruste elettriche a bassa velocità. A questo punto, aggiungere a pioggia le farine miscelate con il lievito e continuare a mescolare. Aggiungere anche la cannella. Sbucciare e tagliare 2 mele a tocchetti ed aggiungerle al composto; mescolare. Versare l'impasto in una teglia per ciambellone imburrata. Sbucciare, lavare ed affettare a julienne la restante mela; decorare il ciambellone disponendo le fettine di mela a raggiera. Infornare a 180°C per 40 min circa. Sfornare e lasciare raffreddare. Servire. Buon Ciambellone! Veloce, saporito e "spontaneo".
INGREDIENTI (per 4 persone):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi lo spicchio d'aglio privato dell'anima e tagliato a julienne; lasciate soffriggere per qualche secondo a fuoco lento. Poi, aggiungete anche i capperi ed i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso. Quando l'acqua sarà giunta a bollore, salate e buttate gli spaghetti. Scolateli ancora al dente e saltateli in padella. Terminate con del Parmigiano grattugiato od in alternativa con del pan grattato. Servite. Buon Appetito! Che Pasqua sarebbe senza Pastiera?!? Buona Pasqua!
INGREDIENTI: PER LA FROLLA:
PREPARAZIONE FROLLA: Sbattere le uova con lo zucchero e grattugiare la scorza d'arancia; aggiungere il burro a tocchetti ed infine, la farina ed impastare bene con le mani sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (non lavoratelo troppo, altrimenti scalderete il burro e l'impasto si appiccicherà tutto). Formate una palla e rivestitela con della pellicola, mettetela a riposare in frigorifero per tutto il tempo della restante preparazione. PER IL RIPIENO:
PREPARAZIONE CREMA DI RICOTTA: Mettete il latte in una pentola e riponetela su di un fuoco lento; aggiungetevi il burro che lascerete fondere ed infine, il grano cotto sino a che non si sarà formata una crema (ci vorranno circa 20 minuti). Poi, lasciare raffreddare e passare la crema di grano cotto in un passino per pomodori/verdure. Questo servirà per ottenere una crema più liscia e per non sentire i chicchi di grano in bocca, ma non è un passaggio obbligatorio. Infatti, se preferite, potrete evitarlo: è a vostro gusto. Intanto, miscelate la ricotta con lo zucchero ed aggiungervi la crema di grano cotto e poi, una alla volta le 6 uova. Aggiungete i canditi, la cannella, l'aroma millefiori e mescolate nuovamente. PREPARAZIONE PASTIERA: (io ne ho ricavate tre, poiché le ho fatte più basse, ma potrete anche fare la classica pastiera alta con qualche minuto di cottura in più). Foderare uno stampo con cerniera con della carta forno; stendere la frolla (a me piace abbastanza sottile) ed inserirla nello stampo. Farcire con la crema di ricotta e decorarla con delle strisce di frolla, più o meno larghe a seconda dei gusti. Badate bene che le strisce di frolla non sono puramente decorative, ma servono a "contenere" la farcia in cottura che tende a gonfiarsi. Infornare a 180°C per 60/75 min a seconda dell'altezza della pastiera e della cottura del forno. Sfornate e lasciate raffreddare. La pastiera è più gustosa anche a 2/3 giorni di distanza dalla cottura, poiché tutti i profumi si "abbracceranno" meglio tra loro. Servire con una spolverata di zucchero a velo. BUONA PASTIERA! |
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January 2019
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A' LA JULIENNE