INGREDIENTI:
Mettete a lessare i vostri ceci (precedentemente messi a bagno per una notte) in abbondante acqua, in una casseruola con l' olio, le cipolline, l'alloro e la patata per circa 3 ore a fuoco lentissimo. Salate i vostri ceci solo una volta cotti, mi raccomando (altrimenti rischierete di insaporirli troppo, poiché l'acqua di cottura si ridurrà di molto). Mettete a bollire l'acqua per la pasta e buttate le vostre pipe. Scolate le pipe, ma tenendo da parte dell'acqua di cottura. Condite la vostra pasta con i ceci ed il loro "sughetto", e se non basterà, aggiungete dell'acqua di cottura della pasta. Servite con un filo d'olio. BUON AUTUNNO!
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INGREDIENTI:
Sbattete l'uovo con lo zucchero e fate fondere il burro a fuoco lentissimo; aggiungete il burro alle uova ed aggiungete la farina poco per volta mescolando il tutto. Impastate e mettete in frigo la frolla per farla rapprendere per circa 30 min. Trascorsi i 30 min stendete la vostra frolla direttamente su carta da forno, farcitela con la marmellata e decoratela con le classiche striscioline. Infornate a 180° C per 25-30 minuti. BUONA MERENDA! INGREDIENTI:
Lavate e tagliate a listarelle le zucchine, poi mettetele a cuocere in padella con la cipolla tagliata finemente ed un filo d'olio. Cuocete le zucchine aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua; una volta cotte, salate e spegnete. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e buttate gli spaghetti; scolateli al dente e proseguitene la cottura in padella con le zucchine. Infine, aggiungete l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato ed il pepe nero. GUSTOSA, SANA e LEGGERA!!! ESPERIMENTO!!!
INGREDIENTI:
RICETTA: Sbattete le uova con lo zucchero con fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso (io ho fatto a mano); mescolate le farine, il lievito, la cannella ed il cacao in un'altra ciotola. Aggiungete l'olio, la scorza d'arancia e il mosto d'uva alle uova e zucchero e sbatteteli ancora. Aggiungete, poi, la miscela di farine poco per volta, mescolando energicamente (se il composta vi sembra troppo "legato", è a causa della farina integrale, quindi aggiungete 1-2 cucchiai di latte). Infine, aggiungete la mela grattugiata e mescolate nuovamente. Versate il composto in uno stampo rivestito di carta da forno; decorate la superficie con la mela tagliata a fettine e spolverate con zucchero di canna. Infornate a 180° C per 40-45 min. TORTA DELLA NONNA, MA MOLTO GUSTOSA E SANA! Si tratta di una tisana dalle grandi proprietà digestive e terapeutiche, soprattutto contro le influenze ed i malanni di questa stagione.
INGREDIENTI:
Mettete a bollire 500 ml di acqua a cui aggiungerete 10 fettine di zenzero spelato. Una volta arrivato ad ebollizione, lasciate ancora bollire il tutto per qualche minuto, affinché lo zenzero sprigioni tutto il suo profumo e le sue proprietà. Spegnere, filtrare l'acqua e zenzero, ed aggiungere il miele ed il limone. E LA VOSTRA TISANA E' PRONTA! INGREDIENTI:
Lavare e tagliare il radicchio e metterlo a cuocere in una pentola con fondo di olio e cipolla; lasciare appassire aggiungendo dell'acqua e quando sarà evaporata, alzare la fiamma e sfumare con del vino rosso. Procedere la cottura aggiungendo dell'acqua ed una volta cotto, salare e spegnere. Mettere il latte in una pentola con qualche cucchiaio di farina mescolando con una frusta; quando inizierà a rapprendersi vorrà dire che la besciamella sarà pronta (mi raccomando, mescolate a fiamma bassa, o rischierete di bruciare il tutto). Salate la besciamella ed aggiungete della noce moscata se vi piace; aggiungete il gorgonzola e l'asiago facendoli fondere. Ora si può iniziare a comporre la lasagna: iniziate con un primo strato di besciamella e formaggi, poi sfoglia, besciamella e formaggi e radicchio e così di seguito. Spolverate l'ultimo strato con del parmigiano grattugiato ed infornate per 15-20 minuti a 180-200° C. BUONA DOMENICA! INGREDIENTI:
Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida e versarla in una ciotola, dove avrete precedentemente distribuito la farina, lo zucchero ed il sale, formando una cavità al centro. Aggiungete tutti gli altri liquidi, ovvero, l'uovo, il latte e l'olio e con santa pazienza mettetevi ad impastare (io ho fatto a mano). Continuate ad impastare sino a quando l'impasto non risulti liscio. Poi, formate un panetto e mettetelo a lievitare coperto per almeno 12 ore (diciamo tutta la notte e sarà pronto per il pranzo del giorno dopo). Il mattino seguente, dividete la pasta ( che dovrà essere almeno raddoppiata ) in tre piccoli panetti; stendeteli a forma rettangolare e farciteli: io ne ho farciti due con cotto e provola ed uno con crudo e provola, ma ovviamente potete sbizzarrirvi con la farcia. Chiudete i tre panetti farciti, uniteli per una estremità e componete la vostra treccia. Copritela e lasciatela lievitare per altre 3 ore. Una volta lievitata, spennellate con l'uovo e spolverate con dei semi di papavero. Infornate a 180° C; forno statico per 25-30 min ( poi come sapete, dipende dai forni, quindi controllate la cottura ). BUON APPETITO! INGREDIENTI:
RICETTA: Mettere a bollire l'acqua per la pasta; una volta portata ad ebollizione, salare e buttare gli spaghetti. Mettere in padella un filo d'olio, l'aglio e la cipolla tagliata finemente; far soffriggere per qualche minuto, poi aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi od a metà. Tagliare la provola ed il salamino a cubetti; aggiungere del sale e del peperoncino al sughetto fresco. Quindi, scolare la pasta al dente; terminarne la cottura in padella aggiungendo dell'acqua di cottura. Finire il piatto con i cubetti di provola e salamino. TERRA DI CALABRIA! Autunno, sempre lui!
INGREDIENTI:
RICETTA: Mettere un filo d'olio in padella, tagliare finemente 1/2 cipolline e soffriggere; alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco. Aggiungere i funghi, saltarli a fiamma alta per qualche secondo, poi aggiungere dell'acqua tiepida (io la aggiungo anche fredda) e continuare con la cottura. Intanto, mettere a bollire l'acqua per la pasta, salare e buttare le trofiette. Quando i funghi saranno cotti, aggiungere il prezzemolo tritato e la pancetta dolce a cubetti; quindi, procedere con la cottura degli stessi. Aggiungere infine,il sale ed il formaggio spalmabile; scolare le trofiette e terminare la cottura in padella, aggiungendo del parmigiano grattugiato (se vi piace). (Come avrete notato, io preferisco sempre salare le mie preparazioni alla fine, così, posso capire quanto gli ingredienti si conferiscano reciprocamente sapidità e quanto e se insipido sia il mio composto al "naturale"). Buon Appetito!! Sperimento con un' altra nuova farina un'ottima torta autunnale!
INGREDIENTI:
Con una frusta ( io ho fatto a mano ) sbattete le uova con lo zucchero; aggiungete il burro fuso e la marmellata mescolando energicamente. Aggiungete la farina miscelata con il lievito poco per volta, facendo attenzione che non rimangano dei grumi. Se l'impasto risultasse troppo "legato", aggiungete 2 cucchiai di latte. Versate il composto in uno stampo con cerniera rivestito di carta da forno e spolverate la superficie con lo zucchero di canna. Infornate a 180° C per 30-35 min. BUONA MERENDA! |
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