INGREDIENTI:
Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida e versarla in una ciotola, dove avrete precedentemente distribuito la farina, lo zucchero ed il sale, formando una cavità al centro. Aggiungete tutti gli altri liquidi, ovvero, l'uovo, il latte e l'olio e con santa pazienza mettetevi ad impastare (io ho fatto a mano). Continuate ad impastare sino a quando l'impasto non risulti liscio. Poi, formate un panetto e mettetelo a lievitare coperto per almeno 12 ore (diciamo tutta la notte e sarà pronto per il pranzo del giorno dopo). Il mattino seguente, dividete la pasta ( che dovrà essere almeno raddoppiata ) in tre piccoli panetti; stendeteli a forma rettangolare e farciteli: io ne ho farciti due con cotto e provola ed uno con crudo e provola, ma ovviamente potete sbizzarrirvi con la farcia. Chiudete i tre panetti farciti, uniteli per una estremità e componete la vostra treccia. Copritela e lasciatela lievitare per altre 3 ore. Una volta lievitata, spennellate con l'uovo e spolverate con dei semi di papavero. Infornate a 180° C; forno statico per 25-30 min ( poi come sapete, dipende dai forni, quindi controllate la cottura ). BUON APPETITO!
0 Comments
Leave a Reply. |
Clicca il logo per seguirmi su FacebookCategorie
All
Archivio Piatti
January 2019
|
A' LA JULIENNE