INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a fondere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire; intanto, sbattete latte e uova. Aggiungetevi il burro raffreddato e mescolate nuovamente; poi, versate il composto in una ciotola con farina, zucchero e sale e con una frusta mescolate energicamente affinché non si formino grumi. Rivestite la ciotola con un foglio di pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per circa 30 min. Trascorsi i 30 min, prendete la più buona padella che aveva e scioglietevi una noce di burro; con un mestolo versate la dose di composto per la prima crepe e lasciate cuocere, prima da un lato e poi dall'altro, a fuoco lentissimo (altrimenti brucerà). Proseguite in questo modo e farcite le crepes come più vi piace: sbizzarritevi! Io le ho farcite con Nutella e cocco! BUONA MERENDA!
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INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Affettate finemente il porro e mettetelo a rosolare in padella con un filo d'olio; alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Una volta appassito, salate e spegnete. Aggiungete direttamente in padella la ricotta e mescolate; intanto, stendete su una teglia il primo rotolo di sfoglia e bucherellatelo. Farcite la sfoglia con il composto di ricotta e porro e stendetevi sopra le fettine di salmone affumicato. Bucherellate l'altro rotolo di sfoglia e posizionatelo sopra l'altro, per andare a chiudere la torta salata. Spennellate con l'uovo e spolverate con semi di papavero. Infornate a 250°C per 25/30 min. BUON APERITIVO! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a fondere il burro in un pentolino a fuoco lentissimo; intanto, sbriciolate i biscotti (io li metto in un sacchettino da freezer e li frantumo con un batticarne, ma va bene anche frullarli). Mescolate i biscotti con il burro fuso; foderate uno stampo con cerniera con carta da forno e formate con i biscotti la base per la cheesecake. Lasciate riposare in frigorifero. Sbattete le uova con lo zucchero ed unitevi la ricotta, mescolate nuovamente. Versate il composto nello stampo ed infornate a 180°C per 60 min circa. Coprite lo stampo con un foglio di alluminio per evitare che bruci la superficie della cheesecake; toglietelo solo negli ultimi dieci minuti di cottura. Terminata la cottura, lasciate riposare la vostra torta; una volta intiepidita, farcitela con la marmellata di limoni (o qualsiasi altra marmellata di vostro gradimento). BUON DESSERT! IDEALE PER APERITIVI.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate le pere a fettine sottili e mettetele a rosolare in padella con la noce di burro e lo zucchero; quando saranno morbide spegnete e lasciate intiepidire. Stendete il rotolo di sfoglia e tagliate dei rettangoli; posizionate una fetta di pera su ognuno di essi ed infornate a 200°C per 15 min circa. Trascorsi i 15 minuti, sfornate le sfogliatine e farcitele con un ricciolo di gorgonzola ed una grattugiata di pepe nero. Infornate per altri 2 minuti, giusto il tempo di far fondere il gorgonzola. Terminate con qualche ciuffetto di rosmarino. BUON APERITIVO! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a bollire l'acqua per la pasta; intanto, frullate le noci con abbondante olio. Fate soffriggere in padella con un filo d'olio la pancetta, poi, aggiungete il pesto ed il pecorino grattugiato. Buttate la pasta; aggiungete acqua di cottura e sale (se necessari) al pesto. Scolate la pasta al dente ed ultimatene la cottura in padella; finite il piatto con una grattugiata di pepe nero. BUON PRANZO! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un pò di burro; aggiungete, poi, la salsiccia spezzettata, il rosmarino e continuate a rosolare a fuoco lento. Aggiungete il Lambrusco ed il riso; mescolate ed alzate un pochino la fiamma. Aggiungete dell'acqua di tanto in tanto, per portare il riso a cottura ( io sono dello schieramento acqua"" e non di quello "brodo", ovvero, preferisco aggiungere acqua fredda al riso per ultimare la cottura). Quando il riso sarà al dente, salate (se serve) e spegnete; mantecate con altro burro e parmigiano grattugiato. Finite il piatto con un filo di crema al balsamico. BUON PRANZO! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a fondere in un pentolino il burro con il miele a fuoco lentissimo; intanto, pesare lo zucchero e metterlo in una ciotola e miscelare farina, lievito e zenzero. Sbattere lo zucchero con il miele ed il burro, poi, aggiungere la miscela di farina ed impastare. Avvolgere la frolla in un foglio di pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per una mezz'ora. Trascorsi i 30 min, stendere la frolla e con un coppapasta a forma di Snoopy (vanno bene tutte le forme che avete a disposizione, ovviamente) ritagliare i biscotti. Metterli su carta da forno ed infornare a 180° C per 10 min circa. Spolverare con zucchero a velo. GNAAMMM!!! INGREDIENTI:
PER LA CREMA: Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in una ciotola con lo zucchero; intanto, montate a parte gli albumi e la panna. Montate poi i tuorli per un paio di minuti ed unitevi il mascarpone ed il Marsala ( assaggiate per capire se sia di vostro gradimento la dose di Marsala inserita nella crema). Con una spatola, aggiungete delicatamente al composto gli albumi e la panna montati. La crema è pronta. PER LA FARCITURA: Tagliate il pandoro in orizzontale per formare delle stelle ed iniziate a bagnarle con il caffè; poi, farcitele con la crema e le scaglie di cioccolato fondente, sino all'ultimo strato. In un pentolino mettete a sciogliere il cioccolato con la noce di burro ed un pò di latte a fuoco lentissimo; colate la glassa sul pandoro e finitelo con dei pezzettini di Mars. BUONA CICCIONATA A TUTTI! Ideale per aperitivi sfiziosi!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate a metà le focaccine e passatele su una piastra ben calda; quando saranno abbastanza croccanti farcitele con la crema al tartufo, il salmone e giusto un pochino di salsa di ciliegini. Se avete una salsa anche piccante, andrà benissimo, od addirittura meglio. Buon Aperitivo! |
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