La pizza è una coccola.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Versare l'acqua in una terrina e sciogliervi il lievito e lo zucchero. Mettere la farina in una ciotola ed aggiungervi anche l'acqua, lo zucchero ed il lievito. Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. Per fare questa operazione, se l'avete, potrete anche utilizzare una planetaria. Per incordare a dovere l'impasto, ci vorranno circa 20 minuti. A questo punto, aggiungete anche il sale ed impastate per altri 2 minuti. Il risultato dovrà essere un impasto elastico, appiccicoso e morbido. Ponete l'impasto a lievitare per circa 3 ore, coperto con una tovaglia/un panno; dovrà raddoppiare di volume e formare le tipiche "bolle". Potete ad esempio riporlo a lievitare in forno, con la sola luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, ungere la placca da forno e stendervi l'impasto senza appiattirlo. Se preferite una pizza più sottile, potrete dividere in due l'impasto e stendere 2 pizze. Lasciate riposare per 20 minuti. A questo punto condite la pizza con pomodoro, olio e sale ed infornate a 250°C forno ventilato; cuocete per 30 minuti circa. Consiglio di aggiungere la mozzarella solo a 10 minuti dalla fine del tempo di cottura. Servita calda e croccante. Buon Appetito!
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Un piatto semplice e lineare.
Ingredienti:
Preparazione: Massaggiare il girello prima con lo spicchio d'aglio e poi con un' emulsione di olio, sale e pepe nero macinato su tutti i suoi lati. Lasciarlo riposare per circa 1 ora, in modo tale che si insaporisca. Prendere una pentola antiaderente dai bordi alti ed aggiungervi abbondante olio; a questo punto, alzare la fiamma e mettervi il girello che andrete a sigillare su tutti i suoi lati. Cuocere a fiamma vivace con un coperchio per 40 min circa, girandolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo di cottura, spegnere e lasciare riposare anche per una giornata, in modo tale che si raffreddi ed ammorbidisca completamente (si può preparare 1 giorno prima dell'utilizzo). Affettare il pezzo di carne e servire con un filo d'olio. Buon appetito! Mortadella da consumare? Ricetta semplice e gustosissima!
Ingredienti:
Preparazione: Lavate le patate, tagliatele a metà e mettetele a lessare in abbondante acqua salata; ci vorranno 20/25 min circa e per verificare che siano pronte, infilzatele con una forchetta. Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire. Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. A questo punto aggiungete: l'uovo, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero, la mortadella tagliata a dadini molto piccoli ed il gorgonzola sempre a dadini. Impastate bene con le mani e formate le vostre crocchette, dando loro la tipica forma delle polpette o quella che più vi aggrada. Impanatele nel pan grattato e disponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno. Terminate con un filo d'olio ed infornate a 180°C per 25/30 min. Un consiglio: potreste anche scegliere di friggere le crocchette, ma in quel caso, consiglio di non utilizzare il gorgonzola, perché rischierebbe di rendere l'impasto troppo molle e di fuoriuscire in cottura. Buon Appetito! Niente concia, solo una cottura semplice, ma lenta.
INGREDIENTI:
Preparazione: Mettete abbondante olio in padella ed aggiungetevi la cipolla tagliata a julienne ed i pomodori pelati tagliati grossolanamente; lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco lento. A questo punto aggiungete il coniglio, l'alloro precedentemente lavato, le olive nere e verdi; coprite con un coperchio a fate cuocere a fuoco medio-basso per 30 min circa, girandolo di tanto in tanto. Trascorsi i 30 min, scoprite il vostro coniglio, aggiustate di sale ed alzate la fiamma per farlo rosolare su ogni lato; in questo passaggio giratelo di frequente per evitare che bruci. Servite. Buon Appetito! Una ricetta del riciclo, ideale per qualsiasi tipo di verdura.
Perché diciamocelo: "Fritta è bona pure 'na ciavatta !!!" Ingredienti:
Preparazione: Mettete la verza precedentemente lessata in una ciotola insieme alle uova, al Parmigiano, al sale ed al pepe nero. Impastate con una forchetta o con un mestolo sino ad ottenere un composto omogeneo. Non dovrà risultare né troppo liquido, né troppo duro. Prendete una padella ed aggiungetevi l'olio per friggere; ponetela sul fuoco e quando l'olio sarà arrivato a temperatura formate le vostre frittelle ed immergetele nell'olio bollente, aiutandovi con due cucchiai o come meglio vi trovate. Girate le frittelle e quando vi sembreranno cotte, mettetele sulla carta assorbente/carta forno/carta paglia per far assorbire l'olio in eccesso. Servite ancora calde. Buon Appetito! Una ricetta che si fa da sé.
Ingredienti (per 1 porzione):
Preparazione: Mettete a scaldare sul fuoco la piastra. Intanto, tagliate il vostro filetto di merluzzo a cubotti ed impanatelo nei semi di lino. Adagiatelo sulla piastra e cuocete a fuoco moderato, rigirandolo su tutti i lati. Prendete un piatto piano, preparate un letto di rucola e disponetevi il merluzzo croccante; terminate con sale ed un filo d'olio a crudo. Buon Appetito! Ricetta davvero semplice ed un modo diverso di proporre il pollo.
Ingredienti:
Preparazione: Mettete a macerare i fusi di pollo con il vino, il pepe nero, il sale e la paprika piccante; lasciatelo riposare per circa 40 minuti, avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi il pollo; cuocete con il coperchio fino a cottura del pollo. Una volta cotto, scoperchiate, alzate la fiamma e fate rosolare per bene. Servite. Io ho guarnito con del peperone rosso, ma ovviamente non è necessario. Buon Appetito! |
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January 2019
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A' LA JULIENNE