Ricetta ideale per un antipasto fresco e veloce, che rivisita la classica Caprese.
Ingredienti:
Preparazione: Lavate ed affettate il pomodoro a fette di 1 cm circa. Tagliate il Quartirolo a dadini ed iniziate a comporre la torretta alternando: il pomodoro, il basilico ed il Quartirolo. Terminate con un filo d'olio EVO e servite. Buon Appetito!
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Spaghettino espresso per le serate d'estate.
Ingredienti (per 1 persona):
Preparazione: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi i pomodorini lavati e tagliati in 4 spicchi. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco lento. Intanto, mettete a bollire l'acqua per la pasta e quando sarà giunta a bollore, salate e buttate gli spaghetti. Scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella aggiungendo anche il Parmigiano a scaglie ed il basilico fresco spezzettato. Servite. Buon Appetito! Mortadella da consumare? Ricetta semplice e gustosissima!
Ingredienti:
Preparazione: Lavate le patate, tagliatele a metà e mettetele a lessare in abbondante acqua salata; ci vorranno 20/25 min circa e per verificare che siano pronte, infilzatele con una forchetta. Una volta cotte, scolatele e lasciatele intiepidire. Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. A questo punto aggiungete: l'uovo, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero, la mortadella tagliata a dadini molto piccoli ed il gorgonzola sempre a dadini. Impastate bene con le mani e formate le vostre crocchette, dando loro la tipica forma delle polpette o quella che più vi aggrada. Impanatele nel pan grattato e disponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno. Terminate con un filo d'olio ed infornate a 180°C per 25/30 min. Un consiglio: potreste anche scegliere di friggere le crocchette, ma in quel caso, consiglio di non utilizzare il gorgonzola, perché rischierebbe di rendere l'impasto troppo molle e di fuoriuscire in cottura. Buon Appetito! Ricetta scenografica, light e sfiziosa, ideale per aperitivi/antipasti.
Non richiama un Arcimboldi?!?! Ingredienti:
Preparazione: Srotolate il rotolo di pasta sfoglia ed adagiatelo su di una teglia rotonda; bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta. Intanto, lavate e pelate le carote, e con l'aiuto di una mandolina (se l'avete, io ho usato un pelapatate) affettate le carote a julienne. Allo stesso modo, lavate le zucchine ed affettatele a julienne sempre con la mandolina oppure al coltello. Prendete il formaggio spalmabile e distribuitelo sul fondo della sfoglia. Iniziate, poi, partendo dal centro a decorare la sfoglia con le carote e le zucchine affettate fino a creare l'effetto di una grande girella (dovrete muovervi dal centro verso l'esterno, distribuendo le fettine di verdure in modo concentrico). Sale, una grattugiata di pepe nero (se vi piace), un filo d'olio ed infornate a 200°C per 25/30 min, forno ventilato. Servite ancora calda e croccante! Buon Appetito! Ricettina ideale per antipasti ed aperitivi finger food!
Ingredienti:
Preparazione: Mescolate insieme il formaggio spalmabile e gli asparagi precedentemente sbollentati. Prendete il vostro rotolo di sfoglia e: - se volete preparare le rosette: tagliate delle strisce per il lato lungo della sfoglia e farcitele con delle fettine di prosciutto cotto e sopra il ripieno di formaggio spalmabile ed asparagi; poi, arrotolate la sfoglia su se stessa e formate le rosette. Infornate a 200°C per 15/20 min. - se volete preparare lo strudel salato: stendete la sfoglia rettangolare e bucherellatela con i rebbi di una forchetta; stendetevi al centro le fettine di prosciutto cotto ed il ripieno di formaggio spalmabile ed asparagi; richiudete il vostro strudel salato. Infornate a 200°C per 25/30 min. Buon Appetito! Risotto fresco ed estivo!
Ingredienti ( per 4 persone ) :
Preparazione: Prendete una pentola ed aggiungetevi un filo d'olio EVO; affettate la cipolla a julienne e mettetela a rosolare a fuoco lento. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzetti e gli asparagi, e proseguite con la cottura. A questo punto, aggiungete anche il riso e lasciatelo tostare per qualche secondo, mescolando di continuo per evitare che si bruci. Proseguite con la cottura del risotto aggiungendo dell'acqua di tanto in tanto (oppure del brodo se preferite un risotto più corposo). Quando il risotto è quasi ultimato, aggiungete anche lo stracchino e mescolate. Aggiustate di sale se necessario. Spegnete il risotto ancora al dente e mantecate con una noce di burro. Servite con qualche seme di papavero e... Buon Appetito! Torta ideale per la colazione, fresca e leggera!
Ingredienti:
Preparazione: Montate le uova insieme allo zucchero ed al pizzico di sale, sino ad ottenere un composto spumoso. Poi, aggiungete l'olio di semi a filo e continuate a montare. Miscelate insieme in un'altra ciotola, la farina, la fecola, il lievito e la vanillina; aggiungetene 2 cucchiai al composto e montate. A questo punto, aggiungete anche lo yogurt: è importante che questo sia a temperatura ambiente e non fresco di frigorifero, poiché se freddo contrasterà la lievitazione ed il vostro plumcake non si alzerà. Ora, aggiungete poco alla volta la restante farina miscelata al lievito, alla fecola ed alla vanillina, continuando a montare. Versate il composto in una teglia per ciambella precedentemente imburrata ed infarinata, ed infornate a 180°C per 30/40 min. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino, sfornate e lasciate freddare. Mettete a fondere il cioccolato e decorate la vostra torta; terminate con una spolverata di cocco rapé. Servite. Buona Colazione! |
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