Facile, sano, light e colorato!
Ingredienti (per 1 porzione):
Preparazione: Mettete un filo d'olio in una pentola antiaderente ed aggiungetevi il riso; lasciatelo tostare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Intanto, lavate e tagliate a pezzetti la catalogna. Aggiungete al riso la catalogna e dell'acqua per portarlo a cottura. Mescolate di tanto in tanto ed aggiungetevi altra acqua quando necessario. Quando il riso sarà al dente, aggiustate di sale, mescolate e spegnete. Servite, magari con del Parmigiano grattugiato. Buon Appetito!
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Una frolla più light del solito.
Ingredienti:
Preparazione: Mettete a fondere il burro in un pentolino a fiamma moderata. Mettete in una ciotola la farina, il bicarbonato, lo zucchero ed il pizzico di sale; miscelate insieme gli ingredienti. Aggiungetevi l’uovo, lo yogurt ed il burro sciolto; impastate velocemente la vostra "pseudo-frolla". Stendete l'impasto e coppate i vostri biscotti come più vi piace; io, ad esempio, ho fatto occhi di bue e baci di dama. Disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per 10-12 minuti. Una volta pronti, sfornate e lasciate raffreddare. Farcite con Nutella oppure marmellata. Servite con una spolverata di zucchero e velo. Buon Appetito! Un must per combattere queste fredde giornate.
Ingredienti: Per la frolla:
Preparazione: Miscelate la farina con lo zucchero; poi, aggiungetevi la gradina a freddo, il pizzico di sale, la scorza d'arancia e l'uovo. Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza riscaldare l'impasto. Formate una palla ed avvolgetela in un foglio di pellicola; mettetela a riposare in frigorifero per 30 min circa. Per la farcia:
Preparazione: Mettete sul fuoco un pentolino con il latte, lo zucchero ed il cioccolato; lasciate fondere il cioccolato a fiamma moderata e mescolando di tanto in tanto. Una volta fuso, spegnete e lasciate intiepidire il composto; aggiungetevi i due tuorli d'uovo e mescolate. A questo punto riprendete la vostra frolla e stendetela su di un foglio di carta forno (non preoccupatevi se non sarà perfetta, avendo la gradina e non il burro, l'aspetto rustico sarà del tutto normale). Riponetela in una teglia e bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta. Versatevi la la farcia al cioccolato ed infornate a 180°C per 30 min circa. Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Una ricetta che si fa da sé.
Ingredienti (per 1 porzione):
Preparazione: Mettete a scaldare sul fuoco la piastra. Intanto, tagliate il vostro filetto di merluzzo a cubotti ed impanatelo nei semi di lino. Adagiatelo sulla piastra e cuocete a fuoco moderato, rigirandolo su tutti i lati. Prendete un piatto piano, preparate un letto di rucola e disponetevi il merluzzo croccante; terminate con sale ed un filo d'olio a crudo. Buon Appetito! Ricetta facilissima e chic!
Ingredienti (per 1 Porzione):
Preparazione: Mettere un filo d'olio in una pentola antiaderente ed aggiungervi il riso che lascerete tostare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungetevi la zucca sbucciata, lavata e tagliata a dadini (così cuocerà prima) e dell'acqua per proseguire la cottura. Mescolate e portare il riso a cottura, sempre aggiungendo acqua se necessario. Intanto, scottate il vostro pesce spada precedentemente tagliato a dadini su di una piastra; salate e mettetelo da parte. Quando il riso sarà giunto a cottura, aggiustate di sale e spegnete. Servite il riso su di un piatto piano e terminate con i dadini di pesce spada. Buon Appetito! E' sempre l'ora degli spaghetti alle vongole!
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione: Mettere a bagno le vongole 30/40 min prima. Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Scolare le vongole e farle aprire in pentola con un pò di vino bianco a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Prendere una padella ampia ed aggiungervi un filo d'olio, il peperoncino fresco e lo spicchio d'aglio privato dell'anima. Fare soffriggere per qualche minuto. Aggiungere in padella le vongole aperte, prelevate dalla pentola con la schiumarola. Prendete un bicchiere ed inseritevi un foglio di carta assorbente; a questo punto filtrate l'acqua delle vongole rimasta in pentola e mettetela da parte. Salate e buttate gli spaghetti. Una volta al dente, scolateli e saltateli in padella, aggiungendo l'acqua di cottura delle vongole ed il prezzemolo fresco. Servite. Buon Pranzo! Ricetta salva-cena, ideale per antipasti o aperitivi!
Ingredienti:
Preparazione: Lavate e tagliate il radicchio; poi, mettete un filo d'olio in padella e fatelo appassire per qualche minuto a fiamma moderata. Sbucciate e tagliate a dadini la pera; mettetela in padella insieme ad un filo d'olio e lasciatela cuocere giusto qualche minuto. Quando il radicchio si sarà ammorbidito, spegnete e mettetelo da parte. Fate altrettanto con la pera. Io non ho aggiunto sale perchè abbiamo anche il formaggio da aggiungere, ma voi fate secondo il vostro gusto. Stendete il vostro rotolo di pasta sfoglia e stendetevi al centro il radicchio e la pera, precedentemente mescolati insieme. Poi, aggiungetevi il formaggio a dadini. Stendete la farcia al centro e per il lungo in modo da formare un salsicciotto. Con un coltello incidete la sfoglia per formare tante listarelle a partire dalla farcia ed andando verso l'esterno. Richiudete questi lembi incrociandoli come se fosse una treccia. Decorate con qualche seme di papavero. Infornate a 200°C per 25/30 min. Servite ancora calda e croccante. Buon Appetito! Ricetta davvero semplice ed un modo diverso di proporre il pollo.
Ingredienti:
Preparazione: Mettete a macerare i fusi di pollo con il vino, il pepe nero, il sale e la paprika piccante; lasciatelo riposare per circa 40 minuti, avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi il pollo; cuocete con il coperchio fino a cottura del pollo. Una volta cotto, scoperchiate, alzate la fiamma e fate rosolare per bene. Servite. Io ho guarnito con del peperone rosso, ma ovviamente non è necessario. Buon Appetito! Non ci si stanca mai del riso, specialmente di quello venere!
Ingredienti (per 1 persona):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per il riso; una volta giunta a bollore, salate e buttate il riso. Prendete una padella ed aggiungetevi un filo d'olio; pulite, lavate e tagliate il peperone a julienne ed aggiungetelo in padella. Lasciatelo cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa ed aggiungetevi dell'acqua se necessario. Una volta pronto, aggiustate di sale ed aggiungetevi la curcuma (sempre se è di vostro gradimento). Scolate il riso ancora al dente e saltatelo in padella. Servite con una fogliolina di menta. Buon Appetito! Un primo piatto sano e velocissimo per gli infrasettimanali frenetici!
Ingredienti (per 1 persona):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi lo spicchio d'aglio privato dell'anima; lasciate soffriggere per qualche secondo. Lavate ed affettate a fiammiferi la zucchina e la melanzana ed aggiungeteli in padella; lasciatele cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungete dell'acqua se necessario. Salate e buttate la pasta. Aggiustate di sale le verdure. Scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella. Servite con una grattugiata di pepe nero (se non vi piace, evitatelo e magari sostituitelo con del Parmigiano). Buon Appetito! |
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