Un primo piatto sano e velocissimo per gli infrasettimanali frenetici!
Ingredienti (per 1 persona):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi lo spicchio d'aglio privato dell'anima; lasciate soffriggere per qualche secondo. Lavate ed affettate a fiammiferi la zucchina e la melanzana ed aggiungeteli in padella; lasciatele cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungete dell'acqua se necessario. Salate e buttate la pasta. Aggiustate di sale le verdure. Scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella. Servite con una grattugiata di pepe nero (se non vi piace, evitatelo e magari sostituitelo con del Parmigiano). Buon Appetito!
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January 2019
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A' LA JULIENNE