Una fetta di ciambellone allo yogurt bicolore per colazione?????😋
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve; a parte montate, poi, i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Aggiungete lo yogurt ed incorporatelo al composto. Aggiungete l’olio; poi, la farina, la fecola ed il lievito. Unite gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente mescolando dal basso verso l’alto. Prendete uno stampo per ciambellone e versatevi i 2/3 dell'impasto. Aggiungete al restante 1/3 di impasto il cacao amaro e mescolate energicamente, facendo attenzione che non si formino dei grumi. Versate sopra all'impasto chiaro quello scuro appena preparato. Infornate in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. Servite freddo. BUON CIAMBELLONE BICOLORE!
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Ricettina SPRINT!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta; salare e buttare le farfalle una volta che avrà raggiunto il bollore. Intanto, mettere un filo d'olio in padella, aggiungervi i pomodorini lavati e tagliati a spicchi e del basilico fresco spezzettato a mano. Aggiustare di sale. Scolare la pasta ancora al dente e risottarla in padella. Infine, terminare con i dadini di Asiago e servire. BUON PRANZO! Quando la frutta è troppo "avanti", noi la anticipiamo con une bella crostata!
INGREDIENTI: PER LA FROLLA:
PREPARAZIONE: Mettete in una terrina: la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il burro a tocchetti, la scorza grattugiata del limone e le uova; impastate come si deve sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 min. PER LA CREMA:
PREPARAZIONE: Sbattete i tuorli con lo zucchero, la fecola e la farina; trasferite il tutto in una pentola ed aggiungetevi il latte. Procedete con la cottura a fuoco lento, mescolando con mezzo limone infilzato in una forchetta: si tratta di un trucco di quelli "della nonna", credetemi, funzionerà! Il profumo di Limone si sprigionerà in tutta la crema (a patto che sia un ottimo limone, s'intende!). Quando la crema si sarà addensata, spegnete e mettetela a raffreddare. PREPARAZIONE CROSTATA: Riprendete il vostro panetto e stendetelo con un mattarello su di un foglio di carta forno. Trasferitelo in una teglia ed aggiustate i bordi della vostra crostata; bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta. Infornate a 180°C per 30 min circa. Sfornate e lasciate freddare. Una volta che la frolla si sarà raffreddata, farcitela con la crema e con la frutta fresca di stagione che più vi aggrada. Io non uso la gelatina, ma se vi fa stare più tranquilli, aggiungetela pure sulla frutta; a mio avviso se ne può anche fare a meno. Lasciate riposare in frigorifero prima di servire. BUONA CROSTATA! Solo pochi minuti per mettere in tavola un ottimo pranzo?
Siete stanchi di piatti pesanti e stucchevoli? Beh, lasciatevelo dire, questa è la ricetta che fa per voi! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Componete gli strati della vostra lasagna di recupero alternando: la sfoglia, lo stracchino ed i pomodori Piccadilly affettati a spicchi. Terminate con una foglia di basilico fresco ed infornate a 180°C per 15/20 min. Servite calda. BUON APPETITO! Una valida alternativa alle lasagne classiche!
INGREDIENTI:
Iniziamo dalla besciamella: mettete a fondere gli 80 gr di burro in una pentola; toglietela dal fuoco ed aggiungetevi anche la farina, mescolando energicamente. Poi, aggiungete il latte ed addensate continuando a mescolare. Aggiustate di sale e di noce moscata (con cui a me piace decisamente abbondare). La besciamella è pronta. Mettete, poi, una noce di burro in padella ed aggiungetevi il salmone affettato a listarelle; lasciatelo cuocere a fuoco lentissimo ed aggiungetevi anche l'erba cipollina (meglio fresca, se l'avete). Tagliate la mozzarella a dadini ed aggiungetela direttamente nella pentola in cui avrete lasciato riposare la besciamella; aggiungetevi anche il salmone e mescolate sino ad ottenere un'unica crema. Ora siamo pronti per comporre le lasagne: alternate gli strati di pasta a quelli di farcia fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con una bella spolverata di Parmigiano grattugiato. Infornate a 180°C per 15/20 min. Magari inizialmente infornate la teglia ricoperta con dell'alluminio; toglietela per gli ultimi 5 minuti di cottura, in modo che si forni una bella crosticina. Servite calde. BUON PRANZO! Chi vuole una fetta di torta alla Yogurt sofficissima per colazione o merenda?!?!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere in una ciotola: lo yogurt, lo zucchero, l'olio di semi e le uova e mescolare energicamente con una frusta (io ne ho usata una a mano per comodità, ma andrà benissimo anche quella elettrica). Aggiungere, poi, la farina ed il lievito e mescolare nuovamente. Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 180°C per 25/30 min. Sfornare e lasciare raffreddare. Servire con una spolverata di zucchero a velo. BUONA COLAZIONE! La pasta, i datterini, la cipolla di Tropea, il basilico. Ciaone.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi la cipolla di Tropea affettata a julienne; lasciarla appassire a fuoco lento per qualche minuto. Salare l'acqua e buttare la pasta. Aggiungere in padella i pomodorini Datterini lavati e tagliati a metà ed aggiustare di sale; aggiungere, poi, qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Scolare la pasta ancora al dente e risottarla in padella con un filo d'acqua di cottura. Servire con una foglia di basilico. BUON APPETITO!!! Velocissima e leggera come una nuvola, spumosa.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Poi, sbattete i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi la scorza grattugiata del limone e 3 cucchiai di succo filtrato dello stesso. Aggiungete la ricotta e continuate a mescolare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; infine, incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto su di una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornate a 160°C per 30 min. Sfornate e lasciate freddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo (se vi piace). BUON APPETITO! Con questa ricetta partecipo al contest #CucinaconZaffy; ringrazio Fuudly per avermi selezionata.
Ecco il link del contest su Fuudly: http://www.fuudly.com/magazine/contest-cucinaconzaffy-2 Ringrazio Zaffy per avermi concesso di utilizzare le sue splendide varietà di zafferano per questo contest. Nella ricetta ho utilizzato: 1 bustina di Zafferano Zaffy Biologico e lo Zafferano Zaffy Biologico in pistilli. Ecco il link dove poter trovare tutti i meravigliosi prodotti Zaffy: http://zaffy.it/ Propongo un piatto finger food, ideale per aperitivi od antipasti. Ho accostato la frolla ai 7 cereali, alla croccantezza della pasta fillo, alla dolcezza di zucchine e gamberi ed al gusto deciso del fantastico Zafferano Zaffy! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Iniziamo dalla preparazione della frolla: mettete in una ciotola la farina ai 7 cereali, il burro a tocchetti (a temperatura ambiente), il sale, il Parmigiano grattugiato e l'uovo. Impastate sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo; avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 20 min almeno. Trascorsi i 20 min, prendete gli stampi in silicone appositi per realizzare dei bicchierini di frolla (ne verrano fuori circa 8) e riempiteli con il vostro impasto. Distribuiteli bene all'interno dello stampo, in modo che tutta la superficie risulti "coperta". Infornate a 180°C per 20 min circa. Trascorsi i 20 min, sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare i bicchierini. A questo punto, prepariamo la farcia per il nostro involtino: mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi lo scalogno affettato a julienne; intanto che questi rosolerà, lavate e tagliate a fiammiferi la zucchina ed aggiungetela in padella. Aggiungete un pizzico di zafferano e se necessario dell'acqua per ultimare la cottura; aggiustate di sale e spegnete. Poi, sgusciate 1 gambero e scottatelo velocemente in padella. Lasciate per un attimo queste preparazioni e dedicatevi alla crema di zafferano. Mettete a fondere i 10 gr di burro in un pentolino antiaderente ed aggiungetevi poi, la panna; lasciate restringere per qualche minuto. Aggiungete una bustina di zafferano e 3 cucchiai d'acqua; proseguite con la cottura per 2/3 min. Aggiustate di sale e la crema è pronta. Ora dedichiamoci alla composizione del piatto: posizioniamo il bicchierino di frolla nel piatto da portata e versiamoci la crema allo zafferano; poi, intingiamoci un gambero (non sgusciato) appena scottato in padella. Friggiamo sul momento l'involtino, tamponiamolo con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e posizioniamolo sul piatto tagliato a metà, per mostrare tutta la bellezza degli ingredienti all'interno. Infine, concludiamo con dei pistilli di zafferano sparsi per tutto il piatto. Non avete idea del profumo che proviene da questo piatto. Grazie @zaffy_zafferano e Grazie @Fuudly ! Una torta ideale per i compleanni, le feste ed i pranzi della domenica.
INGREDIENTI: PER LA TORTA:
PREPARAZIONE TORTA: In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero ed aggiungetevi l'olio ed il latte; poi, incorporatevi anche la farina, il lievito ed il cacao amaro. Mescolate con una frusta in modo che non si formino dei grumi. Infornate a 180°C per 30-35 min. Sfornate e lasciate raffreddare. PER LA CREMA:
PREPARAZIONE: Sbattete i tuorli con lo zucchero; poi, aggiungetevi il Marsala ed il mascarpone mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che il mascarpone si smonti eccessivamente. La crema (come vedete molto semplice, è pronta!). Tagliate la torta in due dischi e bagnateli con una bagna composta di Marsala, zucchero ed acqua (potrete anche bagnarla con semplice acqua e zucchero). Farcite la torta con la crema al mascarpone tra i due dischi ed in superficie. Completate con delle scaglie di cioccolato fondente. BUON DESSERT! |
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A' LA JULIENNE