Un prodotto che si cucina da sé: i fagioli!
I fagioli sono straordinari, perchè non hanno bisogno di molto e rilasciano una specie di "amido" che conferisce al piatto un gusto eccezionale e saporito. INGREDIENTI:
RICETTA: Preparate un fondo di olio e cipolla, aggiungete i cannellini e subito dopo dell'acqua che salerete. Lasciate cuocere sino a che a fagioli non saranno pronti ed aggiungete di tanto in tanto dell'acqua se ve la richiedono. Una volta cotti, create una vellutata con il frullatore ad immersione; "bruschettate" il pane e servite con un filo d'olio. BUONA CENA!
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Oggi vi propongo una ricetta davvero semplice, ma proprio tanto basilare quanto buona.
INGREDIENTI:
RICETTA: Cuocete i piselli in abbondante acqua salata per una decina di minuti; una volta cotti conditeli con un filo d'olio. Mettete i piselli in padella, aggiungete del formaggio spalmabile od anche solo del semplice parmigiano; intanto cuocete i tagliolini. Scolateli, ma tenete da parte l'acqua di cottura ed aggiungeteli ai piselli in padella. Continuate la cottura con l'acqua dei tagliolini e del pepe nero. Servite. BUON APPETITO! Bignè farciti con crema al mascarpone, glassati al cioccolato e decorati con riccioli di caramello9/25/2015 INGREDIENTI:
RICETTA: Mettete a bollire l'acqua per la pasta ed a parte in una padella mettete un filo d'olio; tagliate finemente la cipolla Borettana e fate rosolare. Aggiungete il salmone affumicato spezzettato grossolanamente e cuocete; aggiungete la robiola e 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolate le farfalle e saltatele in padella, aggiungendo i semi di papavero; servite. BUON APPETITO! Per chi come me non adora la carne, ecco un modo semplice e veloce per renderla più golosa ed invitante:
INGREDIENTI:
RICETTA: Fate rosolare le cipolline Borettane tagliate finemente in un pò di olio, aggiungendo del vino bianco a fiamma alta per far sfumare. Intanto componete i vostri involtini di lonza, con crudo, formaggio filante ed un rametto di rosmarino inserito in ogni involtino. Imbiondita la cipolla, mettete in padella gli involtini (se vi piace aggiungete altri rametti di rosmarino sul fondo della padella) e continuate con la cottura, coprendo con un coperchio. Salate e servite con semi di papavero, magari su un letto di zucca ( od altra vellutata che preferite). E BUON APPETITO!!! La ZUCCA: ingrediente economico, poco calorico, ricco e di stagione!
INGREDIENTI:
RICETTA: Tagliate a tocchetti la zucca, le patate e tagliate finemente le cipolline; intanto mettete in una casseruola l'olio con una noce di burro. Mettete le cipolle a rosolare in pentola e sfumate (a fiamma alta, mi raccomando) con del vino bianco. Aggiungete la zucca, le patate ed il brodo e cuocete per una mezz'ora. Salate e frullate direttamente in pentola con un frullatore ad immersione, per conferire alla zucca quella consistenza liscia, omogenea ed appunto "vellutata". Servite con noce moscata e crostini. Buon "quasi inizio di autunno"!!! La mia torta della domenica: pan di Spagna al cioccolato, farcito con crema al mascarpone e lamponi9/20/2015 Ogni donna ai fornelli ha i suoi segreti e questa ricetta non ve la svelerò!
Ma vi propongo la sua foto, osservandola non sarà difficile lasciarsi ispirare. GNAAAMMMM!!!! INGREDIENTI:
RICETTA: Saltare velocemente gli spinaci in padella con un pò di olio ed intanto sbattere le uova con un pò di sale (io ne ho messe quattro). Lasciare cuocere a fuoco lento e con coperchio; girare la frittata e lasciare cuocere ancora per qualche minuto. Spegnere, lasciare raffreddare qualche secondo, aggiungere lo stracchino ed il crudo, arrotolare. Tagliate e servite con pepe nero. CHE BONTA' !!!! INGREDIENTI:
RICETTA: Fate saltare lo spinacino in una padella antiaderente con un filo d'olio (mi raccomando di non stracuocerlo!); salate e mettetelo da parte. Nella stessa padella cuocete il carpaccio (mi raccomando anche per questo: cottura veloce!). Avvolgete il carpaccio con lo spinacino; completate il piatto con la stracciatella, i crostini ed uno dei miei ingredienti preferiti: IL PEPE NERO! BUON APPETITO! |
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