La ZUCCA: ingrediente economico, poco calorico, ricco e di stagione!
INGREDIENTI:
RICETTA: Tagliate a tocchetti la zucca, le patate e tagliate finemente le cipolline; intanto mettete in una casseruola l'olio con una noce di burro. Mettete le cipolle a rosolare in pentola e sfumate (a fiamma alta, mi raccomando) con del vino bianco. Aggiungete la zucca, le patate ed il brodo e cuocete per una mezz'ora. Salate e frullate direttamente in pentola con un frullatore ad immersione, per conferire alla zucca quella consistenza liscia, omogenea ed appunto "vellutata". Servite con noce moscata e crostini. Buon "quasi inizio di autunno"!!!
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January 2019
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