Gli Scanalati Voiello hanno qualcosa in più...
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, fate spurgare le vongole in un'ampia pentola, mescolandole di tanto in tanto, finché non si saranno aperte. Prima di fare questa operazione sarebbe bene lasciarle a bagno per almeno 30 min. Prendete una padella ed aggiungetevi un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio; poi, aggiungetevi le vongole prelevate dalla pentola con la schiumarola per evitare i residui. Aggiungete in padella anche del prezzemolo tritato. Salate l'acqua e buttate gli spaghetti. Scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella insieme all'acqua di cottura delle vongole precedentemente filtrata, semplicemente utilizzando un bicchiere su cui poggerete un foglio di carta assorbente, nel quale scolerete l'acqua delle vongole. Servite. Buon Appetito!
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Questo piatto si può gustare anche freddo, ma penso che l'ideale sia tiepido. Oltre ad essere una ricetta sana e leggera, è anche una "svuota-frigo".
Ingredienti per 2 persone:
Preparazione: Mettere a bollire l'acqua per il riso; intanto, prendere una padella ampia e versarvi un filo d'olio. Pelare, lavare la cipolla ed affettarla a julienne; farla appassire lentamente in padella. Lavare il peperone, la melanzana e la zucchina e tagliarli a dadini; tagliare i pomodorini a metà e metterli da parte. Tagliare il pollo a straccetti ed aggiungerlo in padella; salare l'acqua e buttare il riso che non avrà una cottura breve. Aggiungere in padella anche le verdure e proseguire lentamente la cottura, aggiungendo dell'acqua se necessario. Aggiustare di sale. Scolare il riso ancora al dente e saltarlo in padella insieme agli altri ingredienti e qualche foglia di basilico. Lasciare riposare per qualche minuto e servire. Buon Appetito! |
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January 2019
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A' LA JULIENNE