INGREDIENTI:
Lavare e tagliare il radicchio e metterlo a cuocere in una pentola con fondo di olio e cipolla; lasciare appassire aggiungendo dell'acqua e quando sarà evaporata, alzare la fiamma e sfumare con del vino rosso. Procedere la cottura aggiungendo dell'acqua ed una volta cotto, salare e spegnere. Mettere il latte in una pentola con qualche cucchiaio di farina mescolando con una frusta; quando inizierà a rapprendersi vorrà dire che la besciamella sarà pronta (mi raccomando, mescolate a fiamma bassa, o rischierete di bruciare il tutto). Salate la besciamella ed aggiungete della noce moscata se vi piace; aggiungete il gorgonzola e lasciate che fonda. Ora si può iniziare a comporre la lasagna: iniziate con un primo strato di besciamella, poi sfoglia, besciamella e radicchio e così di seguito. Spolverate l'ultimo strato con del parmigiano grattugiato ed infornate per 15-20 minuti a 180-200° C. BUONA DOMENICA! Cena semplice e veloce, per rendere più gustosa la carne bianca.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE: Iniziate a comporre i vostri involtini con una fettina di prosciutto ed una cucchiaiata di besciamella al gorgonzola; richiudeteli con una stuzzicadenti. Mettete in padella un filo d'olio ed adagiatevi i vostri involtini; portateli a cottura, avendo cura che siano rosolati su ambo i lati. Salate e pepate a piacere. Spegnete e servite con altra besciamella al gorgonzola. BUONA CENA! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattete l'uovo con lo zucchero ed intanto miscelate la farina con il lievito; aggiungete il burro a pezzetti all'uovo sbattuto con lo zucchero ed iniziate a mescolare. Aggiungete infine, la farina ed il lievito ed impastate per qualche minuto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla ed avvolgetela in un foglio di pellicola; lasciate riposare in frigorifero per 30 min circa. Trascorsi i 30 min, stendete la vostra frolla ed iniziate a farcirla con la marmellata di amarene miscelata con degli amaretti sbriciolati; aiutatevi con un coppapasta per formare e chiudere i tortellini. Infornateli a 180°C per 15/20 min circa. Serviteli con una spolverata di zucchero a velo. BUON CARNEVALE! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattete l'uovo con lo zucchero ed intanto miscelate la farina con il lievito; aggiungete il burro a pezzetti all'uovo sbattuto con lo zucchero ed iniziate a mescolare. Aggiungete infine, la farina ed il lievito ed impastate per qualche minuto. Foderate una teglia con carta forno e mettetevi metà dell'impasto che andrete a compattare con un cucchiaio: questa sarà la vostra base. Poi, farcitela con la marmellata di fichi e richiudetela con delle "briciole" di impasto rimasto (da qui il nome "sbriciolata"). Infornate a 180°C per 30 min circa. Servitela con una spolverata di zucchero a velo. BUON DESSERT! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Affettate e lavate il radicchio, poi, mettetelo in padella a cuocere con un filo d'olio; alzate la fiamma e sfumate con dell'aceto balsamico. Continuate la cottura aggiungendo dell'acqua se necessario ed una volta pronto, salate e spegnete. Stendete il rotolo di sfoglia e tagliatelo in quadrati; posizionate i quadrati su della carta forno e poi inseriteli negli stampini di una teglia per muffin/cupcake (o se avette gli stampini di alluminio monouso, andranno bene comunque). Inserite una fetta di speck in ogni stampo, farcite con del radicchio ed una noce di gorgonzola. Chiudete gli sformatini in modo rustico, con la sfoglia rimanente (sbizzarritevi); spennellate la sfoglia con l'uovo. Infornate a 220°C per 20 min circa (mi raccomando, assicuratevi che gli sformatini siano cotti anche sul fondo). Serviteli con quale goccia di crema al balsamico. BUON APERITIVO! Risotto velocissimo!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a soffriggere la cipolla tagliata a julienne in pentola con un filo d'olio; aggiungetevi il riso, alzate la fiamma e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Proseguite la cottura del riso aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua (anche fredda va bene). Quando il riso sarà al dente, aggiungete il gorgonzola e le noci spezzettate; assaggiate ed aggiustate di sale se necessario. Spegnete e mantecate con del burro. Finite il piatto con del parmigiano grattugiato e servite. BUON PRANZO! SOFFICISSIMI e GUSTOSI!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a fondere il cioccolato con un paio di cucchiai di latte; intanto, sbattete le uova con lo zucchero e miscelate la farina, il cacao ed il lievito. Aggiungete al cioccolato fuso il burro a pezzetti e lasciate fondere anch'esso a fuoco lento. Versate il burro ed il cioccolato fusi nella ciotola con uova e zucchero e mescolate; aggiungete la miscela di farina, lievito e cacao e continuate a mescolare. Mettete gli stampini nell'apposita teglia e riempiteli per i 2/3; infornate a 180°C per 15 min circa. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e decorateli/farciteli con della crema al mascarpone. BUON AMERICAN-DESSERT! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Fondete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme ad un paio di cucchiai di latte; intanto, montate i tuorli con lo zucchero e montate gli albumi a parte. Una volta fuso il cioccolato, spegnete ed aggiungete il burro a pezzetti che andrà ad amalgamarsi e renderà il composto lucido. Aggiungete alle uova il cioccolato e mescolate energicamente; aggiungete poi, la farina continuando a mescolare. Infine, aggiungete gli albumi montati a neve che andrete ad incorporare con una leccapentole mescolando dal basso verso l'altro (mi raccomando di seguire con cura tale procedimento, altrimenti si smonterà). Versate il composto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno, ed infornate a 180° C per 25-30 min. Servite con una spolverata di zucchero a velo ed accompagnate con una tazzina di caffè espresso. BUON DESSERT! |
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