INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Fondete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme ad un paio di cucchiai di latte; intanto, montate i tuorli con lo zucchero e montate gli albumi a parte. Una volta fuso il cioccolato, spegnete ed aggiungete il burro a pezzetti che andrà ad amalgamarsi e renderà il composto lucido. Aggiungete alle uova il cioccolato e mescolate energicamente; aggiungete poi, la farina continuando a mescolare. Infine, aggiungete gli albumi montati a neve che andrete ad incorporare con una leccapentole mescolando dal basso verso l'altro (mi raccomando di seguire con cura tale procedimento, altrimenti si smonterà). Versate il composto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno, ed infornate a 180° C per 25-30 min. Servite con una spolverata di zucchero a velo ed accompagnate con una tazzina di caffè espresso. BUON DESSERT!
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January 2019
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