Dolce rustico e della tradizione; ingredienti immancabili???
Scorza grattugiata di Limone e Mandorle Tostate! Ingredienti:
PREPARAZIONE: Miscelate le due farine con lo zucchero ed abbondante scorza di limone grattugiata (mi raccomando di non grattugiare il bianco del limone, che risulterebbe amaro). Formate un buco al centro del composto ed aggiungetevi il burro a tocchetti e le mandorle tagliate a metà al coltello; io ne ho lasciata anche qualcuna intera, per renderla ancora più rustica. Aggiungete anche i tuorli ed iniziate ad impastare come si deve con le mani, mi raccomando. Non riscaldate troppo l'impasto. Prendete una teglia e versatevi la sbriciolata; compattatela con le mani o con un cucchiaio, spolverate con dello zucchero ed infornate a 180°C per 40/50 min. Servite fredda per gustarne la croccantezza. BUONA SBRISOLONA!
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Primo sciué, sciué, ma di personalità!
Ingredienti:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi il peperoncino fresco tagliato a rondelle ed i pomodorini a spicchi; intanto, intanto mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salate l'acqua e buttate i gran fusilli; aggiungete il gorgonzola in padella. Scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella; servite con qualche seme di papavero per dare croccantezza. BUON PRANZO! Una crostata che sa di casa, una crostata delle domeniche in famiglia.
Ingredienti:
Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso; aggiungete poi, il burro ammorbidito a tocchetti e la farina, ed impastate tutto con le mani. Mi raccomando di non surriscaldare troppo l'impasto. Formate una palla ed avvolgetela nella pellicola; mettete la frolla a riposare in frigorifero per 30 min almeno. Intanto, setacciate la ricotta e mescolatela con i cucchiai di zucchero. Trascorsi i 30 min, stendete la frolla su di una teglia (dai bordi bassi) rivestita di carta forno; bucherellatela con i rebbi di una forchetta e versatevi prima uno strato di crema alla nocciola ed infine la ricotta precedentemente preparata. Infornate a 180°C per 30/35 min. Servite fredda, i sapori saranno meglio definiti. BUON DESSERT! Una torta veloce, semplice, pratica, ideale per una merenda o una prima colazione.
Potete anche provarla con yogurt di altri gusti, come vaniglia, nocciola o caffè. INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a fondere il cioccolato fondente a bagnomaria; intanto, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso (io per tutta la ricetta ho usato una frusta a mano, andrà benissimo!). Poi, aggiungete lo yogurt e l'olio; aggiungete poco per volta il cacao, la farina ed il lievito setacciati. Infine, aggiungete il cioccolato fondente fuso. Versate il tutto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per 30 min circa. Servite con una spolverata di zucchero al velo. BUONA TORTA! Tiramisù monoporzione ideale per terminare una cena di classe! :)
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattete i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi, poi, il mascarpone. Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l'alto. Iniziate a comporre i vari strati (io li ho assemblati in un bicchiere, liberate la fantasia) con la crema ed i Pavesini bagnati nel caffè. Finite il Tiramisù con una spolverata di polvere di caffè ed un cioccolatino extra fondente, magari con granella di caffè. BUON TIRAMISU'! Avevo voglia di provare questo nuovo formato di pasta e così è venuta fuori questa ricetta.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi lo spicchio d'aglio ed il peperoncino; poi, aggiungetevi anche il macinato e lasciate soffriggere per qualche secondo. Pulite, lavate e tagliate i funghi a listarelle ed aggiungeteli in padella; portate a cottura ed intanto mettete a bollire l'acqua per la pasta. Aggiungete i pelati in padella; salate l'acqua e buttate i gran fusilli. Aggiustate di sale e pepe nero il ragù ai funghi; scolate la pasta e saltatela in padella. Servite. BUON PRANZO! Una torta dal sapore intenso e verace, addolcita dalla marmellata di albicocche.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattete le uova con l'olio di semi ed il latte; poi, aggiungetevi lo zucchero e la farina miscelata con il lievito. Continuate a sbattere (anche una frusta a mano andrà benissimo) ed infine aggiungete il cacao amaro. Prendete una teglia rivestita di carta forno (io ho usato uno stampo in silicone a forma di ciambella) e disponete sul fondo qualche amaretto e qualche cucchiaiata di marmellata; versatevi metà del composto, poi aggiungetevi altra marmellata e terminate con il restante composto. Infornate a 180°C per 30/40 min. Rovesciate la ciambella una volta intiepidita e servite con amaretti interi e sbriciolati. BUON DESSERT! La cheesecake la preferisco cotta e la carne cruda :)
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Condite la vostra carne con abbondante olio e limone/lime; poi, aggiungetevi anche il sale, il pepe nero, l'erba cipollina e lasciate la tartare si insaporisca. Se vi piacciono, potrete anche sbizzarrirvi con senape o capperi. Servite la tartare coppata con delle scaglie di Parmigiano e della rucola se vi piace. BUONA TARTARE! "La mia prima volta".
INGREDIENTI:
Disponete la farina in un'ampia ciotola, fatevi un buco al centro ed inseritevi lo zucchero ed lievito di birra; Intanto, far bollire dell'acqua in un pentolino e fatevi sciogliere del sale. Lasciate intiepidire ( altrimenti, se l'acqua sarà troppo calda, soffocherà il lievito ) ed aggiungete l'acqua partendo dal centro. Impastate energicamente e continuate ad aggiungere l'acqua di tanto in tanto, fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Assaggiate la pasta prima di metterla a lievitare per assicurarvi che non sia insipida; nel caso aggiungete insieme all'acqua dell'altro sale e reimpastate. Formate una palla e mettete a lievitare l'impasto coperto per un paio d'ore. Trascorse le 2 ore, rompete la lievitazione e formate tante palline più piccole, una per ogni panzerotto e lasciate lievitare sino a che non avrete intenzione di prepararli. Poi, stendete la pasta (che sarà diventata super-soffice) aiutandovi con un mattarello e farcite i vostri panzerotti a piacere. Io li ho farciti con pomodoro, cotto e mozzarella. Richiudete i panzerotti insistendo sui bordi con i rebbi di una forchetta, mi raccomando di farlo con cura, altrimenti potranno aprirsi in cottura. Friggete i vostri panzerotti ad una temperatura elevata (190/200 °C). Serviteli ancora caldi. BUONI PANZEROTTI! Un condimento autunnale per la fregola!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Pulite, lavate e tagliate le cime di rapa; cuocetele in abbondante acqua salata, ma senza disfarle (ci piace che si sentano bene!). Mettete un filo d'olio in una padella ed aggiungetevi le rape scolate; intanto, buttate la fregola nella stessa acqua di cottura delle rape. Aggiungete in padella anche la ricotta; scolate la fregola ancora al dente e saltatela in padella. Finite il piatto con una grattugiata di pepe nero. BUON PRANZO! |
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