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Ricetta SALVA-CENA!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi gli spinaci; lasciateli cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Una volta pronti, aggiustateli di sale e lasciate raffreddare. Una volta intiepiditi, aggiungetevi (direttamente in padella) la ricotta, il mascarpone le 2 uova ed il pepe nero. Assaggiate e se necessario aggiungetevi altro sale. Prendete la sfoglia rettangolare e distribuitevi (al centro e sul lato lungo) la farcitura di ricotta e spinaci. Poi, intagliate la sfoglia "scoperta" sul lato destro e sinistro sino a formare delle linguette, delle strisce di sfoglia, che andrete a richiudere sull'impasto con tutta la vostra fantasia, per creare una bella treccia. Infornate a 200-220°C per 25/30 min. Servite calda e croccante. BUON APPETITO! Un'ottima e cremosa Cheesecake con ricotta, mascarpone e marmellata ai frutti di bosco 😋
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tritate finemente i biscotti e fate fondere il burro a fuoco lento. Mescolate bene i due ingredienti e mettete il composto sul fondo di una tortiera con cerniera rivestita di carta da forno). Compattate bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Riponete in frigorifero.Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi il mascarpone, la ricotta e la fecola, continuando a mescolare. A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungeteli al composto, mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Versate il composto ottenuto nella tortiera e livellate con un cucchiaio, infornate a 180°C per 40/45 minuti. Una volta cotta, lasciate intiepidire e distribuitevi la marmellata prima che la torta si raffreddi completamente, altrimenti non riuscirete a stenderla. Lasciate riposare. Servite fredda. Buon Appetito! Ricetta originale, che merita di essere provata.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Iniziamo da cozze e vongole: prendete due pentole, aggiungetevi in una le vongole precedentemente lavate e nell'altra le cozze pulite e lavate. Lasciatele aprire a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. Una volta che si saranno aperte, spegnete. Veniamo al totano: pulitelo, tagliatelo ad anelli e lavatelo. Mettete un filo d'olio in padella insieme al peperoncino fresco ed aggiungetevi gli anelli; lasciate cuocere per qualche minuto, sino a che non si sarà ammorbidito. Nella stessa padella, aggiungete, poi, le mazzancolle lavate e portatele a cottura. Infine, aggiungete anche cozze e vongole, avendo cura di filtrare il loro brodino di cottura ed aggiungerlo in padella. Arriviamo al riso: prendete una pentola antiaderente, aggiungetevi un filo d'olio e la cipolla affettata a julienne; lasciate soffriggere per qualche minuto. Poi, aggiungetevi il riso che lascerete tostare per qualche minuto a fuoco lento, mescolando continuamente. Aggiungetevi acqua calda per proseguire nella sua cottura. A circa metà cottura, aggiungete il nero di seppia e tutto il pesce precedentemente preparato. Portate a cottura, sempre aggiungendo acqua di tanto in tanto e mescolando. Una volta al dente, spegnete. Servite. Buon Appetito! Evergreen!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi. Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito ed il latte. Mescolate ed amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Sbucciate e tagliate a tocchetti 1 mela ed aggiungetela al composto. Aggiungete,poi, il lievito ed amalgamatelo bene all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta. Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno. Lavate e tagliate le altre 2 mele a fettine sottili e decorate la torta. Infornate per circa 40 minuti a 180 °C. Servite fredda. BUON APPETITO! IL CONNUBIO PERFETTO DEL CIOCCOLATO FONDENTE E DEL PEPERONCINO.
Una fetta di tenerina al cioccolato fondente e peperoncino, per cominciare bene la giornata? Che se non è crepata, che torta tenerina è???!??!?! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separare i tuorli dagli albumi, montarli a neve con metà dello zucchero, aggiungendolo pian piano, metterli da parte. Aggiungere ai tuorli lo zucchero restante ed il rhum e montare per qualche minuto fino a quando non risulterà un composto chiaro e spumoso. Ora, aggiungere il cioccolato fuso insieme al burro a bagnomaria e continuare a sbattere con le fruste. Poi, aggiungere la farina, il lievito ed il peperoncino e mescolare con una spatola facendo attenzione che non si formino dei grumi. Infine, aggiungere anche gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo con cerniera rivestito di carta forno ed infornare a 180° per circa 25/30 min circa. Sfornare e lasciare raffreddare. Servire. Buon Appetito! Son Soddisfazioni!
Spesso optiamo per una piada/focaccia confezionata, pensando che farne una sia troppo laborioso. In realtà, bastano pochi gesti ed un'ottima gestione del nostro tempo per mangiare sano e gustoso. La farina che ho utilizzato è favolosa; si tratta della farina di pane nero ai 7 cereali Spadoni. Ingredienti:
PREPARAZIONE: Mettete in una ciotola la farina,il sale, il lievito e l'olio; aggiungetevi una parte d'acqua tiepida ed iniziate ad impastare. Poi, aggiungetevi la restante acqua ed impastate per 10 min almeno. Ci vorrà olio di gomito, ma se siete più fortunati di me, ed avete un'impastatrice, usatela! Quando l'impasto vi sembrerà bello elastico, formate una palla, copritela con un panno e mettete a lievitare per 1 ora. Trascorsa l'ora, rompete l'impasto in due e stendete la focaccia su due teglie oliate. Lasciate lievitare per altri 20 min. A questo punto, condite con rosmarino, olio e qualche chicco di sale grosso ed infornate a 220°C per 20/25 min. Servite tiepida insieme a dei salumi di qualità. Io ho optato per dei bocconcini!! Ah, dimenticavo: il lardo di colonnata, è la morte sua!!! Buon Appetito! Gusto deciso e dai forti contrasti.
Ingredienti:
Preparazione: Mettete a fondere il burro a fuoco lento ed intanto, tritate i biscotti secchi. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungetelo ai biscotti e mescolate; poi, prendete una teglia con cerniera rivestita di carta forno e disponetevi i biscotti. Compattateli con un cucchiaio (io ho usato un batticarne) e mettete la teglia in frigorifero. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto liscio e spumoso; aggiungetevi il Philadeplhia e lo yougurt, continuando a mescolare. Tirate fuori dal frigorifero la base e versatevi la crema; infornate a 180°C per 30/40 min. Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire. Spalmatevi sopra la Nutella e servite con della granella di nocciole. Buona Appetito! Una ricetta per un pranzo della domenica come si deve.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Cominciamo dalla besciamella: mettete a fondere il burro in una pentola capiente; poi, aggiungetevi la farina ed il latte, avendo cura di mescolare di continuo con una frusta a mano, per evitare che si formino dei grumi. Aggiungete sale e noce moscata secondo il vostro gusto. Portate a bollore e quindi cottura, tenendo sempre il fuoco basso e mescolando continuativamente. Quando sarà pronta, spegnete e mettetela da parte. Intanto, prendete una padella e mettetevi un filo d'olio, la cipolla tagliata a julienne ed il peperoncino fresco; lasciate soffriggere per qualche minuto. Aggiungetevi la passata ed il basilico fresco spezzettato a mano. Lasciate cuocere il vostro sugo a fiamma bassa. Quando sarà pronto, aggiustate di sale e spegnete. Veniamo alle melanzane: prendete una padella ampia ed aggiungetevi un filo d'olio e della cipolla affettata a julienne. Lasciate soffriggere per qualche minuto. Intanto, lavate e tagliate a fiammiferi/dadini le melanzane; aggiungetele in padella e dopo averle saltate per qualche secondo, portatele a cottura a fuoco medio. Una volta pronte, aggiustate di sale e mettetele da parte. Assembliamo: prendete una teglia e distribuitevi sul fondo della besciamella, poi la sfoglia, il sugo, le melanzane, la basciamella ed una grattugiata di ricotta salata. Proseguite in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate a 180°C per 15/20 min (gli ultimi 5 minuti, anche a 200°C per gratinare). Servite calde. BUON PRANZO! |
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