Una ricetta veloce, ma soprattutto da leccarsi i baffi!
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione: Mettete l'olio in una casseruola ed aggiungetevi la cipolla tagliata a julienne; lasciate soffriggere per qualche secondo e successivamente fate appassire a fuoco lento sino a quando la cipolla non sarà diventata trasparente. Aggiungete dell'acqua se necessario. A questo punto, aggiungete anche le salsicce spezzettate con le mani; lasciate soffriggere. Poi, aggiungete anche il Lambrusco ed il rametto di rosmarino in infusione; lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Prelevate il rametto di rosmarino e mettetelo da parte; aggiungete anche il riso che tosterete per qualche minuto, mescolando di continuo. Dunque, aggiungete dell'acqua per portarlo a cottura ed aggiustate di sale se necessario. Una volta che il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e mantecate con burro e Parmigiano. Servite con qualche foglia di rosmarino ed una grattugiata di Parmigiano. Buon Appetito! Un'ottima e cremosa Cheesecake con Philadelphia, mascarpone e marmellata di amarene😋
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tritate finemente i biscotti e fate fondere il burro a fuoco lento. Mescolate bene i due ingredienti e mettete il composto sul fondo di una tortiera con cerniera rivestita di carta da forno. Compattate bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Riponete in frigorifero. Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi il mascarpone, il Philadelphia e la fecola, continuando a mescolare. A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungeteli al composto, mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Versate il composto ottenuto nella tortiera e livellate con un cucchiaio, infornate a 180°C per 40/45 minuti. Una volta cotta, lasciate intiepidire e distribuitevi la marmellata prima che la torta si raffreddi completamente, altrimenti non riuscirete a stenderla. Lasciate riposare. Servite fredda. Buon Appetito! E quando del Sole manco l'ombra e la primavera sembra ancora lontana, non potendo migrare a Sud portiamo "su un pó di giù".
Il re della pasticceria (che se la gioca con il fratello Babà): sua Maestà il cannolo siciliano. Il profumo inebria la mia cucina... Questo è un piatto che fa sia da primo che da secondo: prima vi mangiate gli spaghetti e poi lo stoccafisso!
Un primo della tradizione calabrese, ma esportato in tutto il mondo. Ingredienti per 4 persone:
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel mentre dedicatevi al sughetto. Prendete una padella ed aggiungetevi abbondante olio, lo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima, le olive nere ed i pomodori pelati tagliati al coltello grossolanamente o direttamente con le mani. Lasciate soffriggere per qualche minuto a fuoco medio-basso. A questo punto, aggiungetevi lo stoccafisso tagliato in pezzi e cuocete per almeno una ventina di minuti con il coperchio. Non preoccupatevi se vedrete che inizierà a sfaldarsi, è tutto nella norma ed anzi, significherà che lo stoccafisso è di buona qualità. A questo punto, salate l'acqua e buttate gli spaghetti. Assaggiate il sughetto, perchè non è detto vi sia bisogno di aggiungere del sale; questo, dipende da quanto lo stoccafisso sia stato dissalato a bagno in acqua. Se fosse necessario comunque, aggiustate di sale. Scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella. Servite. Buon Pranzo! Avete dei corn flakes o dei cereali da consumare? Beh, questa è la ricetta ideale !
Ingredienti:
Preparazione: Sbattete con le fruste elettriche il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Aggiungete anche le uova, sempre continuando a montare. A questo punto, aggiungete anche la farina precedentemente miscelata con il lievito e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche l'uvetta ed il cioccolato fondente. Formate delle palline aiutandovi con due cucchiaini (il composto risulterà molle e colloso) ed impanateli nei cornflakes. Disponeteli su di una teglia ricoperta di carta forno ed infornate a 170°C per 20 min circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Ideale come torta di compleanno per adulti e bambini.
Ingredienti: PER LA FROLLA:
PER LA CREMA PASTICCERA:
PER FARCIRE:
Preparazione: Iniziamo dalla frolla: sbattete insieme le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. A questo punto, aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti, la scorza grattugiata del limone e la farina; impastate il tutto con le mani velocemente. Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta in un foglio di pellicola. Proseguiamo con la crema: versate il latte in un pentolino e mettetelo a scaldare a fuoco lento insieme alla bacca di vaniglia. Intanto, sbattete i tuorli con lo zucchero; poi, incorporatevi l'amido di mais poco per volta, sino ad ottenere un composto omogeneo. Spegnete il latte poco prima che sia giunto a bollore, rimuovete la bacca di vaniglia e versatelo a filo nel composto di zucchero, uova ed amido, continuando a mescolare. Trasferite il tutto sul fuoco e continuando a mescolare, utilizzando la frusta a mano, fate addensare la crema. Una volta pronta, copritela con un foglio di pellicola per evitare che si formi la crosta e lasciatela raffreddare. Riprendete la vostra frolla e stendetela su di un foglio di carta forno. Mettete la frolla appena stesa in una teglia per crostate e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Infornatela a 180°C per 25-30 min. Una volta cotta, sfornate a lasciate raffreddare. A questo punto, tagliate i kiwi, le fragole e l'ananas e metteteli da parte, pronti per farcire la vostra crostata. Prendete la crostata, farcitela con la crema pasticcera e decoratela a piacere con la frutta. Lasciate riposare in frigorifero. Servite. Buona crostata di frutta! Veloce, veloce!
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione: Mette a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi la cipolla affettata a julienne; lasciate soffriggere per qualche minuto a fuoco lento. Aggiungetevi anche il salmone affumicato tagliato a tocchetti ed il prezzemolo fresco tritato; lasciate cuocere sempre a fuoco basso. Salate l'acqua e buttate la pasta. Scolatela ancora al dente e saltatela in padella insieme alla Robiola. Servite. Buon Appetito! REMAKE INTEGRALE! Ingredienti:
Preparazione: Montate le uova insieme allo zucchero ed al pizzico di sale, sino ad ottenere un composto spumoso. Poi, aggiungete l'olio di semi a filo e continuate a montare. Miscelate insieme in un'altra ciotola, la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e l'uvetta; aggiungetene 2 cucchiai al composto e montate. A questo punto, aggiungete anche lo yogurt: è importante che questo sia a temperatura ambiente e non fresco di frigorifero, poiché se freddo contrasterà la lievitazione ed il vostro plumcake non si alzerà. Ora, aggiungete poco alla volta la restante farina miscelata al lievito, alla fecola, alla vanillina ed all'uvetta, continuando a montare. Versate il composto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata ed infornate a 180°C per 30/40 min. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino, sfornate e lasciate freddare. Servite. Buona Colazione! Una fetta di plumcake allo yogurt per colazione? 😋sofficissimo! Ingredienti:
Preparazione: Montate le uova insieme allo zucchero ed al pizzico di sale, sino ad ottenere un composto spumoso. Poi, aggiungete l'olio di semi a filo e continuate a montare. Miscelate insieme in un'altra ciotola, la farina, la fecola, il lievito e la vanillina; aggiungetene 2 cucchiai al composto e montate. A questo punto, aggiungete anche lo yogurt: è importante che questo sia a temperatura ambiente e non fresco di frigorifero, poiché se freddo contrasterà la lievitazione ed il vostro plumcake non si alzerà. Ora, aggiungete poco alla volta la restante farina miscelata al lievito, alla fecola ed alla vanillina, continuando a montare. Versate il composto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata ed infornate a 180°C per 30/40 min. Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino, sfornate e lasciate freddare. Servite. Buona Colazione! |
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A' LA JULIENNE