Ideale come torta di compleanno per adulti e bambini.
Ingredienti: PER LA FROLLA:
PER LA CREMA PASTICCERA:
PER FARCIRE:
Preparazione: Iniziamo dalla frolla: sbattete insieme le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. A questo punto, aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti, la scorza grattugiata del limone e la farina; impastate il tutto con le mani velocemente. Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta in un foglio di pellicola. Proseguiamo con la crema: versate il latte in un pentolino e mettetelo a scaldare a fuoco lento insieme alla bacca di vaniglia. Intanto, sbattete i tuorli con lo zucchero; poi, incorporatevi l'amido di mais poco per volta, sino ad ottenere un composto omogeneo. Spegnete il latte poco prima che sia giunto a bollore, rimuovete la bacca di vaniglia e versatelo a filo nel composto di zucchero, uova ed amido, continuando a mescolare. Trasferite il tutto sul fuoco e continuando a mescolare, utilizzando la frusta a mano, fate addensare la crema. Una volta pronta, copritela con un foglio di pellicola per evitare che si formi la crosta e lasciatela raffreddare. Riprendete la vostra frolla e stendetela su di un foglio di carta forno. Mettete la frolla appena stesa in una teglia per crostate e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Infornatela a 180°C per 25-30 min. Una volta cotta, sfornate a lasciate raffreddare. A questo punto, tagliate i kiwi, le fragole e l'ananas e metteteli da parte, pronti per farcire la vostra crostata. Prendete la crostata, farcitela con la crema pasticcera e decoratela a piacere con la frutta. Lasciate riposare in frigorifero. Servite. Buona crostata di frutta!
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