Una coccola di dessert!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattete i tuorli con lo zucchero; poi, aggiungetevi il mascarpone e mescolate con con un cucchiaio di legno ( non con uno sbattitore elettrico, altrimenti la crema risulterà troppo liquida). A parte, andate la panna e poi, andate ad incorporarla alla crema di mascarpone. Prendete una bella coppa ed iniziate a riempirla con i pavesini imbevuti nel caffè e la crema. Terminate con qualche fragola ed un ciuffo di menta. BUON DESSERT!
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Ideale come torta di "consolazione" post giornate/settimane faticose!
INGREDIENTI: PER LA TORTA:
PER LA CREMA:
PER LA BAGNA:
PREPARAZIONE TORTA: Sbattere le uova con l'olio di semi ed il latte; a parte miscelare la farina, con il lievito, la vanillina, lo zucchero, il cacao amaro ed aggiungerli al composto avendo cura di sbattere energicamente il tutto (magari, aiutatevi con uno sbattitore elettrico). Versare il composto in una teglia con cerniera rivestita di carta da forno ed infornate a 180°C per 30 min circa. Sfornate e lasciate raffreddare. PREPARAZIONE CREMA: Sbattete i tuorli con lo zucchero; poi, aggiungetevi il mascarpone e mescolate con con un cucchiaio di legno ( non con uno sbattitore elettrico, altrimenti la crema risulterà troppo liquida). A parte, andate la panna e poi, andate ad incorporarla alla crema di mascarpone e lasciatela riposare in frigorifero. Prendete la torta ormai fredda e tagliatela orizzontalmente in due dischi. Diluite il Marsala con dell'acqua ed iniziate a bagnare la torta. Farcite la torta con la crema e ricopritela sempre con la crema. Se vi piace, aggiungete qualche scaglia di cioccolato fondente. Lasciatela riposare in frigorifero e servitela dopo un paio d'ore. BUON DESSERT! Smeriglio "Ubriaco"!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate a medaglioni i filetti di smeriglio ed impanateli nei semi di sesamo; poi, disponeteli in una padella con dell'olio e lasciate che cuociano per 4/5 min a fuoco vivo, avendo cura di rigirarli su ogni lato. Salate. Servite con la glassa di vino al Chianti. BUONA CENA! FISHVELOX!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere un filo d'olio in padella e lasciarla scaldare a dovere; poi, aggiungere le code di gambero e sfumarle con il Marsala. Lasciar cuocere 3/4 min, girandole di tanto in tanto. Salare se necessario. Servire con del succo di lime (o anche limone). BUONA CENA! Leggerezza, freschezza e genuinità!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a bollire l'acqua per la pasta; intanto, mettete un filo d'olio in padella e lasciatevi appassire la cipollina borettana affettata a julienne. Aggiungete i cubetti di cotto, la rucola ed i pomodorini a spicchi; salate e buttate i fusilli. Quando saranno ancora al dente, scolateli e saltateli in padella aggiungendo anche la mozzarella a dadini. Servite con una grattugiata di pepe nero. BUON PRANZO! CARINO VERO!?
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a scaldare/abbrustolire su ambo i lati la fetta di pane in padella; poi, prendete una formina che avete in casa (io ne ho usata una a forma di Snoopy) e posizionatela sul pane. Versatevi dentro l'uovo; salatelo e ricoprite con un coperchio. Verificatene la cottura di tanto in tanto e quando sarà pronto, togliete la formina. Servite con una grattugiata di pepe nero. BUON BRUNCH! LA RISCOPERTA DELLE FAVE!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbollentate le fave in abbondante acqua salata; poi, mettete un filo d'olio in padella, la cipollina affettata a julienne ed infine, le fave precedentemente scolate. Lasciate che continuino la loro cottura in padella e si insaporiscano. Intanto, preparate gli involtini: farcite le fettine di petto di tacchino con il formaggio e richiudete gli involtini con degli stuzzicadenti (che poi andrete ad eliminare al momento di servirli). Mettete un filo d'olio in altra padella, lasciatela scaldare, poi, aggiungete i rametti di rosmarino e gli involtini; alzate la fiamma e sfumateli con del vino bianco. Rigirateli di tanto in tanto,salateli e proseguite la cottura. Intanto, mettete le fave con un filo d'olio dell' acqua di cottura in un recipiente dai bordi alti e con un frullatore ad immersione, frullatele sino ad ottenere una crema (assaggiatela: un'eterna bontà!). Disponete la crema su di un bel piatto da portata ed aggiungetevi gli involtini e qualche rametto di rosmarino. BUONA CENA! Scaloppine "diverse"!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella, accendete il fuoco a fiamma alta e lasciate scaldare; intanto, impanate nella farina il petto di pollo. Quando l'olio si sarà scaldato, aggiungete le scaloppine in padella e (sempre a fiamma alta), sfumate con del vino bianco. Salate da un lato e proseguite la cottura mettendovi un coperchio (aiuterà ad evitare che la carne si asciughi troppo). Tagliate a metà il Lime e spremetene metà in padella; girate le scaloppine, salate l'altro lato e rimettete il coperchio. Dopo qualche minuto, se è di vostro gradimento, aggiungete altro succo di Lime e lasciate che evapori per qualche altro minuto. Servite con una fettina di Lime (io vi ho aggiunto anche qualche goccia di glassa di mele)! BUONA CENA! Spaghetti stuzzichevoli!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta; intanto, mettere a soffriggere lo spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio. Aggiungere le olive nere tagliate a rondelle ed i filetti di alici, lasciandoli ridurre in poltiglia; aggiungere il pomodoro, le foglie di basilico spezzettate ed il peperoncino. Buttare gli spaghetti; lasciar consumare il sughetto sino a cottura ed una volta pronto, salare e spegnere. Scolare gli spaghetti ancora al dente e saltarli in padella. Servire con una foglia di basilico. BUON PRANZO! |
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