Ricetta fresca, genuina e moltooo semplice!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliare il filetto di spada a medaglioni ed impanarli nei semi di sesamo; intanto, mettere un filo d'olio in padella, tagliare a metà i datterini ed a rondelle le olive nere ed aggiungerli in padella. Lasciare cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, cosicché i datterini sprigionino tutta la loro dolcezza.Salare. Alzare la fiamma ed aggiungere il pesce spada: scottare su ogni lato i medaglioni per un totale di cottura di 20 minuti circa. (A differenza del tonno, ha bisogno di una cottura più lunga). Aggiustare di sale e servire su un letto di spinacino scottato in padella con solamente un filo d'olio. BUONA CENA!
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Idea originale per rivisitare gli straccetti di pollo!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Lavare ed affettare sottilmente la melanzana; iniziare a grigliarla in una padella rovente. Intanto, mettere un filo d'olio in un'altra padella ed aggiungervi il pollo tagliato a straccetti; alzare la fiamma e sfumarli con del vino bianco. Aggiungere, poi , i pomodorini tagliati a spicchi; lasciar cuocere per qualche minuto, salare e spegnere. Formare degli involtini con gli straccetti di pollo ed i pomodorini. Servire con il sughetto rilasciato dai pomodorini e qualche mandorla tostata. BUONA CENA! Prima ricetta vegan e ricca di fibre!
INGREDIENTI:
Grattugiate le carote ed unitevi l'olio di semi, lo zenzero e lo zucchero di canna e mescolate. A parte, miscelate la farina con il lievito ed aggiungeteli alle carote; se necessario, aggiungete anche dell'acqua per amalgamare il tutto e renderlo più morbido. Versate l'impasto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno. Infornate a 180°C per 20/25 min. BUON DOLCE SENZA PECCATO! Pranzo salutare, celere e piacevolissimo!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Buttate i fusilli ; intanto, mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi la cipollina borettana affettata a julienne e lasciate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete poi, i pomodorini tagliati a spicchi (che rilasceranno un sughetto squisito) ed infine, la rucola a piacere. Scolate i fusilli ancora al dente e saltateli in padella. Servite con delle scaglie di Parmigiano ed i semi di lino. BUON PRANZO! Idea veloce per un secondo "di fretta" od una cena che necessita di essere salvata!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere un filo d'olio in padella, poi spezzettare l'aglio fresco e lasciarlo soffriggere dolcemente. Aggiungere le fettine di carpaccio e scottarle da ambo i lati (mi raccomando di non stracuocerle!). Salate e spegnete. Formate degli involtini con la rucola, scaglie di parmigiano ed un filo d'olio. Richiudeteli con i ciuffi d'aglio fresco od erba cipollina. Servite. BUONA CENA! "Piatto ricco, mi ci ficco!"
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua salata; intanto,mettere a rosolare lo spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio, poi aggiungervi la pancetta. A parte, sbattere l'uovo ed aggiungere parmigiano e pecorino grattugiati; aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una cremina. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella; spegnere il fuoco, aggiungere l'uovo e continuare a mescolare. Servire con abbondante parmigiano e pepe nero. BUON APPETITO! Piatto veloce, leggero e nutriente!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella e lo spicchio d'aglio a rosolare; poi aggiungetevi i pomodorini tagliati a spicchi e salateli. Mettete in padella il filetto sul lato della pelle e lasciate cuocere 4 min; poi giratelo sull'altro lato e cuocete per altri 3 min. Aggiustate di sale e servite. BUON APPETITO! Adoro questo piatto! Scoperto a New York e mai dimenticato.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Lavate il filetto e tagliatelo a piccoli medaglioni; impanateli nei semi di sesamo e scottate il tonno in padella con un filo d'olio. Quando dico "scottatelo", intendo proprio "scottatelo", dentro dovrà essere rosato e non grigio; per ottenere questo tipo di cottura, ruotatalo su ogni suo lato e lasciatelo cuocere per 5 min in totale. Servitelo su un letto di rucola, con qualche goccia di crema d'aceto balsamico. BUON APPETITO! Pranzo leggero e salutare!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta; intanto, mettere un filo d'olio in padella insieme alla cipollina tagliata a julienne e lasciar soffriggere. Aggiungere poi il salmone a pezzetti, un filo di latte ed il formaggio spalmabile a piacere; buttare i fusilli. Una volta al dente scolarli e saltarli in padella insieme al prezzemolo fresco tritato. Servire con dei semi di papavero. BUON PRANZO! |
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January 2019
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A' LA JULIENNE