Una ricetta veloce, ma soprattutto da leccarsi i baffi!
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione: Mettete l'olio in una casseruola ed aggiungetevi la cipolla tagliata a julienne; lasciate soffriggere per qualche secondo e successivamente fate appassire a fuoco lento sino a quando la cipolla non sarà diventata trasparente. Aggiungete dell'acqua se necessario. A questo punto, aggiungete anche le salsicce spezzettate con le mani; lasciate soffriggere. Poi, aggiungete anche il Lambrusco ed il rametto di rosmarino in infusione; lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Prelevate il rametto di rosmarino e mettetelo da parte; aggiungete anche il riso che tosterete per qualche minuto, mescolando di continuo. Dunque, aggiungete dell'acqua per portarlo a cottura ed aggiustate di sale se necessario. Una volta che il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e mantecate con burro e Parmigiano. Servite con qualche foglia di rosmarino ed una grattugiata di Parmigiano. Buon Appetito!
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January 2019
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A' LA JULIENNE