Un MUST.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, lavate e tagliate le cime di rapa; poi, mettetele in abbondante acqua salata e fatele cuocere per 20 min circa. Prendete una padella ed aggiungetevi abbondante olio, il peperoncino, le acciughe ed uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell' anima; fate soffriggere per qualche minuto. A questo punto, aggiungete in padella anche le cime di rapa e fatele insaporire con gli altri ingredienti. Salate l'acqua ormai giunta a bollore e buttate la pasta. Scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella. Servite. Buon Appetito!
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Versione con pomodori pelati.
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione: Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, fate spurgare le vongole in un'ampia pentola, mescolandole di tanto in tanto, finché non si saranno aperte. Prima di fare questa operazione sarebbe bene lasciarle a bagno per almeno 30 min. Prendete una padella ed aggiungetevi un filo d'olio, uno spicchio d'aglio ed i pomodori pelati tagliati grossolanamente; poi, aggiungetevi le vongole prelevate dalla pentola con la schiumarola per evitare i residui. Aggiungete in padella anche del prezzemolo tritato. Salate l'acqua e buttate gli spaghetti. Scolate gli spaghetti ancora al dente e saltateli in padella insieme all'acqua delle vongole precedentemente filtrata (semplicemente utilizzando un bicchiere su cui poggerete un foglio di carta assorbente, nel quale scolerete l'acqua delle vongole). Servite. Buon Appetito! BUONISSIMI.
Ingredienti:
Preparazione: Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, le uova, il lievito, la buccia grattugiata di un limone, il sale ed impastate con le mani partendo dal centro ed incorporando man mano la farina dai bordi. Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendete l’impasto con il matterello e coppate la pasta per ottenere dei dischi circolari aiutandovi con un coppapasta/tazza. Ponete al centro di ogni dischetto una cucchiaiata di crema/Nutella e chiudete i tortellini a mezzaluna rifilandoli con una rotella. Spennellate i vostri tortelli con un uovo sbattuto ed infornateli a 200°C per 15/20 min. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Niente concia, solo una cottura semplice, ma lenta.
INGREDIENTI:
Preparazione: Mettete abbondante olio in padella ed aggiungetevi la cipolla tagliata a julienne ed i pomodori pelati tagliati grossolanamente; lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco lento. A questo punto aggiungete il coniglio, l'alloro precedentemente lavato, le olive nere e verdi; coprite con un coperchio a fate cuocere a fuoco medio-basso per 30 min circa, girandolo di tanto in tanto. Trascorsi i 30 min, scoprite il vostro coniglio, aggiustate di sale ed alzate la fiamma per farlo rosolare su ogni lato; in questo passaggio giratelo di frequente per evitare che bruci. Servite. Buon Appetito! Comfort food in un inverno senza fine.
INGREDIENTI per 4 persone:
PREPARAZIONE: Mettere in pentola un filo d'olio ed aggiungervi la cipolla tagliata a julienne e le salsicce spezzettate con le mani; fate rosolare per qualche minuto, facendo attenzione che il tutto non bruci. Alzate la fiamma e sfumate con del vino bianco. Aggiungetevi, poi, i funghi, precedentemente puliti, lavati e tagliati a julienne; lasciateli cuocere a fuoco lento. Trascorsi 10/15 min, tostate il riso avendo cura che non si attacchi alla pentola ed iniziatene la cottura aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua calda. Proseguite la cottura del risotto in questo modo e quando sarà al dente, aggiustate di sale; spegnete e mantecate con del burro e Parmigiano. Servite. BUON PRANZO! |
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