Velocissima e leggera come una nuvola, spumosa.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Poi, sbattete i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi la scorza grattugiata del limone e 3 cucchiai di succo filtrato dello stesso. Aggiungete la ricotta e continuate a mescolare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; infine, incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto su di una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornate a 160°C per 30 min. Sfornate e lasciate freddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo (se vi piace). BUON APPETITO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE