INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un pò di burro; aggiungete, poi, la salsiccia spezzettata, il rosmarino e continuate a rosolare a fuoco lento. Aggiungete il Lambrusco ed il riso; mescolate ed alzate un pochino la fiamma. Aggiungete dell'acqua di tanto in tanto, per portare il riso a cottura ( io sono dello schieramento acqua"" e non di quello "brodo", ovvero, preferisco aggiungere acqua fredda al riso per ultimare la cottura). Quando il riso sarà al dente, salate (se serve) e spegnete; mantecate con altro burro e parmigiano grattugiato. Finite il piatto con un filo di crema al balsamico. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE