Autunno, sempre lui!
INGREDIENTI:
RICETTA: Mettere un filo d'olio in padella, tagliare finemente 1/2 cipolline e soffriggere; alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco. Aggiungere i funghi, saltarli a fiamma alta per qualche secondo, poi aggiungere dell'acqua tiepida (io la aggiungo anche fredda) e continuare con la cottura. Intanto, mettere a bollire l'acqua per la pasta, salare e buttare le trofiette. Quando i funghi saranno cotti, aggiungere il prezzemolo tritato e la pancetta dolce a cubetti; quindi, procedere con la cottura degli stessi. Aggiungere infine,il sale ed il formaggio spalmabile; scolare le trofiette e terminare la cottura in padella, aggiungendo del parmigiano grattugiato (se vi piace). (Come avrete notato, io preferisco sempre salare le mie preparazioni alla fine, così, posso capire quanto gli ingredienti si conferiscano reciprocamente sapidità e quanto e se insipido sia il mio composto al "naturale"). Buon Appetito!!
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January 2019
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