Per la prima volta, ho scelto di fare il tiramisù alla ricotta e devo ammettere che come gusto non è niente male!
Più deciso e corposo rispetto a quello classico: assolutamente da provare! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma, aggiungendovi un pizzico di sale; montate, poi, anche i tuorli con lo zucchero. Aggiungetevi la ricotta e sbattete a velocità moderata; aggiungete, infine, il mascarpone, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporate alla crema gli albumi precedentemente montati e mettetela da parte. Prendete delle ciotole semisferiche e rivestitene l'interno di pellicola; bagnate i pavesini nel caffè precedentemente raffreddato e distribuiteli sulla pellicola; farcite con uno strato di crema e di cioccolata fondente in scaglie. Procedete in questo modo sino a riempimento delle ciotole. Potete anche scegliere di utilizzare una pirofila e comporre il tiramisù con la sua forma tradizionale. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora. Servite rovesciando su di un piatto ogni ciotola e sfilando la pellicola, che dovrebbe aver tenuto la forma. Completate le Charlottes con una spolverata di zucchero a velo e qualche scaglia di cioccolato! BUON DESSERT!
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January 2019
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A' LA JULIENNE