La ricotta salata è un ingrediente prezioso, poiché ci evita di abbondare con il sale e ci evita, altrettanto, di rinunciare a piatti sciapi.
Insomma: ci pensa lei! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per la pasta ed anche quella per sbollentare i piselli; intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi la salsiccia spezzettata. Alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco; poi, aggiungervi la ricotta fresca e lasciarla fondere. Buttare i piselli ed i fusilli nell'acqua precedentemente salata. Scolare i piselli al dente ed aggiungerli in padella; mescolare. Scolare i fusilli al dente e saltarli in padella. Servire con una grattugiata di pepe nero e di ricotta salata. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE