Il riso Venere si adatta a piatti freddi, tiepidi o caldi; la sua versatilità consente di realizzare piatti sempre diversi e sempre ottimi.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere a bollire l'acqua per il riso venere, salare e versarvi il riso; intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi il peperone, la melanzana e la zucchina lavate e tagliate a fiammiferini. Mi raccomando di tagliarli molto sottili, per cuocerli velocemente e quindi preservare la loro croccantezza. Portarli a cottura, aggiungendo un filo (ma proprio un filo) d'acqua di tanto in tanto; salare e spegnere. A parte, in un'altra padella, mettere un filo d'olio ed il peperoncino tagliato a rondelle; aggiungervi la salsiccia spezzettata, alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco. Scolare il riso ancora al dente ed aggiungerlo alla salsiccia; poi, aggiungervi le verdure croccanti. Mantecare per qualche secondo e servire. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE