Una torta di mele più rustica e diversa dalla classica ricetta della nonna.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; poi, aggiungetevi il mascarpone e mescolate energicamente. Aggiungete anche le due farine ed il lievito precedentemente miscelati e sbattete il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo. Sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti le mele; versatene una parte nell'impasto. Versate l'impasto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno e completate con le restanti mele ed una spolverizzata di zucchero di canna. Infornate a 180°C per 30/40 min. Servite. BUONA TORTA DI MELE!
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TORTA RUSTICA CHE SALVA-CENA!
INGREDIENTI: PER LA PASTA BRISE'E:
PREPARAZIONE: Mettete la farina (disposta a fontana) sul piano di lavoro ed aggiungetevi al centro il burro a tocchetti; impastate con le dita. Aggiungetevi dell'acqua fredda (in cui avrete disciolto un pizzico di sale) e continuate ad impastare. Lavorate gli ingredienti il meno possibile, proprio come per la pasta frolla; formate, poi una palla e mettete a riposare in frigorifero. Se preferite, potete anche acquistare la pasta già pronta. PER LA TORTA SALATA:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi la cipolla bianca affettata a julienne; lasciate soffriggere ed aggiungetevi gli spinaci. Proseguite nella cottura, poi, aggiustate di sale e pepe nero, sempre considerando che gli spinaci in cottura rilasciano una parte salata non indifferente. Spegnete ed aggiungetevi il gorgonzola, il tacchino tagliato a dadini ed il parmigiano grattugiato; mescolate. Stendete la pasta brisée su di una teglia rivestita di carta forno e versatevi il composto. Infornate a 180°C per 30 min circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite come cena, aperitivo od antipasto. BUONA TORTA RUSTICA! Un dolce non troppo dolce.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliare a tocchetti il burro a temperatura ambiente e mescolarlo con lo zucchero semolato; aggiungere poi, le 2 uova, il cacao amaro, la farina ed il lievito miscelati insieme. Mescolare aiutandosi con una frusta a mano ( o elettrica, od una planetaria se l'avete ) fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere poi, il latte e mescolare nuovamente. Versare il composto si di una teglia con cerniera rivestita di carta forno e completare versandovi sopra il caffè intiepidito. Infornare a 180°C per 30 min circa. Servite d fredda, sprigionerà tutto il suo sapore deciso. BUON DESSERT! L'oro dell'IRAN: un dono prezioso.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliare a julienne la cipolla bianca e metterla a soffriggere in una pentola antiaderente con un filo d'olio; alzare la fiamma e sfumare con del vino bianco. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare (mescolando) per qualche minuto; aggiungere dell'acqua di tanto in tanto per aiutare la cottura. Io non amo aggiungere il brodo, ma preferisco utilizzare l'acqua (addirittura fredda); chiaro è che andrà benissimo anche il brodo se vi piace di più. Aggiungere lo zafferano poco per volta, senza esagerare; quando il risotto avrà il tipico colore giallo, ne avrete a sufficienza. Aggiustare di sale e spegnere il risotto ancora al dente. Mantecare con la noce di burro e parmigiano grattugiato a piacere. Servite con i pistilli di zafferano. BUON PRANZO! |
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January 2019
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