Direi un piatto della tradizione pugliese rivisitato, ottimo nei periodi autunnali..
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate e lavate le cime di rapa, poi, mettetele a cuocere per un 10/15 minuti in abbondante acqua salata; intanto, mettete un filo d'olio in padella, il peperoncino tagliato a rondelle ed i ceci con tutta la loro acqua. Lasciate cuocere per 10/15 min circa. Scolate le cime di rapa con una schiumarola ed aggiungetele in padella insieme ai ceci ed alla pancetta affettata a striscioline. Buttate le caserecce nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa. Aggiungete la pasta di alici in padella ed aggiustate con essa o con il sale a seconda dei vostri gusti. Scolate le caserecce ancora al dente e saltatele in padella. Servite. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE