Come sapete non amo le creme, ma diciamo che mi sono lasciata convincere ;)
INGREDIENTI: PER LA FROLLA:
PER LA CREMA:
PREPARAZIONE FROLLA: Sbattete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale; poi, aggiungetevi la farina ed il burro a tocchetti ammorbidito. Impastate bene con le mani sino ad ottenere un panetto omogeneo; formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 min. PREPARAZIONE CREMA: Sbattete a freddo i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais; poi, passateli sul fuoco ed aggiungetevi il latte e la vaniglia. Mescolate con una frusta sino ad ottenere una crema liscia ed abbastanza densa. Prendete una teglia con cerniera e rivestitela di carta forno; stendetevi la frolla (non troppo alta, altrimenti farà fatica a cuocere) e versatevi la crema. Infornate a 180°C per 30/40 min. Se preferite, per avere una frolla più croccante, si può fare una cottura in bianco per circa 10 min e solo successivamente versarvi la crema. Una volta cotta, lasciate intiepidire e distribuitevi sopra la marmellata. Lasciate riposare in frigorifero. Servite fredda. BUON DESSERT!
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