Una specie di pastiera rivisitata ed estiva!
INGREDIENTI: PER LA FROLLA:
PREPARAZIONE FROLLA: Sbattere le uova con lo zucchero e grattugiare la scorza d'arancia; aggiungere il burro a tocchetti ed infine, la farina ed impastare bene con le mani sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (non lavoratelo troppo, altrimenti scalderete il burro e l'impasto si appiccicherà tutto). Formate una palla e rivestitela con della pellicola, mettetela a riposare in frigorifero per tutto il tempo della restante preparazione. PER LA CREMA DI RICOTTA:
PREPARAZIONE CREMA: Montare la panna e metterla da parte; poi, mettere la ricotta con i tuorli e lo zucchero in un frullatore per ottenere una crema omogenea e liscia. Versare la crema in una ciotola ed aggiungervi l'aroma ai fiori d'arancio e la panna montata, mescolando dal basso verso l' alto. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare nuovamente. Dividete la frolla in due parti e stendetene due dischi; mettete il primo disco in una teglia ed aggiungetevi la crema. Richiudete la crosta con l'altro disco di frolla. Con un coltello fate dei buchi. Infornate a 175/180°C per 40/45 min nella parte bassa del forno. Sfornate e lasciate raffreddare. Più sarà fredda, più sarà buona, proprio come la pastiera. Servite. BUON DESSERT!
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January 2019
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