Mi piace pensare che San Valentino non sia il giorno degli innamorati, ma quello dell'amore, nelle sue diverse forme.
Questo è un cuore di cioccolata fondente con farcia al mascarpone e Nutella; qualche crepa e poi, ci sono le primule, e qualche "petalo d'amore " che dovremmo spargere qua e là di tanto in tanto. La mia interpretazione dell'amore. INGREDIENTI: PER LA TORTA:
PREPARAZIONE TORTA: Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale; intanto, sbattete le uova con lo zucchero e mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Una volta fusi, aggiungeteli alle uova e continuate a montare con le fruste; miscelate la farina con il lievito ed aggiungeteli al composto. Se il composto risulterà troppo denso, aggiungete del latte a filo. Imburrate ed infarinate una teglia con cerniera a forma di cuore e versatevi il composto; infornate a 160°C per 30 min circa. Una volta pronta, sfornate e mettetela a raffreddare. PER LA CREMA:
PREPARAZIONE CREMA: Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungetevi il mascarpone, montate a neve anche la panna e mescolate dal basso verso l'alto. Aggiungete, infine, la Nutella, sempre mescolando dal basso verso l'alto, sino ad ottenere un composto omogeneo. PER LA BAGNA:
ASSEMBLAGGIO: Tagliate a metà la torta e bagnatela con il caffè; poi, farcitela con la crema e mettetela a riposare in un luogo fresco. Servite con una spolverata di zucchero a velo. BUONA GIORNATA DELL'AMORE!
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