Pochi ingredienti per una grande cena.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Per prima cosa bisogna sfilettare le triglie: tenendo ferma la testa con la mano sx, affondate il coltello sotto la branchia e scorrete fino alla coda; poi, togliete la lisca centrale. Lavate i filetti e metteteli da parte. Spelate e lavate le patate, tagliatele a spicchi e sbollentatele in abbondante acqua salata per 4/5 min. Questa operazione servirà a cuocerle bene, altrimenti, se solo si facesse la cottura in padella, resterebbero crude all'interno. Poi, mettete un filo d'olio in padella e abbondante rosmarino; scolate le patate e buttatele in padella. Cuocete a fuoco medie, salate e spegnete una volta che si saranno colorate per bene e saranno diventate croccanti. Giuro che questo è il miglior modo per mangiare le patate!!!! Prendete una padella e versatevi un filo d'olio; lasciate scaldare per bene e scottate i filetti di triglia. Salate e servite insieme alle patate. BUONA CENA!
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January 2019
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