Un'accoppiata perfetta.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Cominciamo dalla pastella. Mescolate la farina e l'acqua frizzante con una frusta a mano sino ad ottenere un composto omogeneo; aggiustate di sale e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 min. Prendete i fiori di zucca, puliteli e lavateli con cura e delicatezza (per evitare che si rompano). Metteteli ad asciugare e teneteli da parte. Ora prepariamo la panatura: mescolate insieme il pan grattato, il prezzemolo fresco lavato e tritato finemente e gli spicchi d'aglio privati dell'anima e tritati. Prendete una padella ed aggiungetevi dell'olio di semi; mettetelo sul fuoco. Prelevate la pastella dal frigorifero ed iniziate ad pastellare e friggere i vostri fiori di zucca. Aggiustateli di sale. Poi, prendete un'altra padella, aggiungetevi l'olio EVO e mettetela sul fuoco; impanate i filetti di platessa e metteteli a cuocere. Girateli solo una volta ed aggiustateli di sale. Prendete un bel piatto da portata e servite ogni filetto con almeno un bel fiore di zucca pastellato! Buon Appetito!
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