Un piatto povero, rustico, della tradizione. Io li preferisco bianchi, appena sporcati con del sugo di pomodoro e voi? INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Versare il latte in una pentola e metterla sul fuoco; portarlo a bollore a fiamma moderata, poi aggiungere il burro ed il sale e mescolare. Continuando a mescolare, aggiungere il semolino a pioggia. Quando il semolino inizierà a staccarsi dalle pareti, spegnere il fuoco. Aggiungere il parmigiano ed i tuorli all'impasto, sempre a fuoco spento, e mescolare. Trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio, compattando bene uno strato uniforme e lasciare intiepidire. Ritagliare la pasta a dischetti con un coppapasta od un bicchiere. Mettere questi gnocchi in una pirofila unta d'olio disposti in fila e leggermente sovrapposti. Spolverizzare con del Parmigiano e completare con dei fiocchi di burro. Mettere a gratinare in forno a 250 °C per 10/15 min, secondo i vostri gusti. Servire in bianco, o con del sugo di pomodoro, o con il pesto, o con il gorgonzola e chi più ne ha, più ne metta! Buon Appetito!
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January 2019
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