Una versione più light del classico pollo con i peperoni!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliate la cipolla rossa a julienne ed i peperoni a tocchetti, e metteteli in padella con un filo d'olio; lasciate soffriggere per qualche istante. Aggiungete di tanto in tanto dell'acqua per aiutare il peperone in cottura; alzate la fiamma e sfumate con dell'aceto balsamico. Quando i peperoni saranno cotti, aggiustate di sale e spegnete. Componete gli involtini farcendo il pollo con i peperoni ed un filo (ma proprio un filo, d'olio). Mettete una padella sul fuoco e quando sarà diventata rovente, mettetevi gli involtini. Per sigillare la carne e fare in modo che conservi i suoi succhi dovete farla cuocere su ogni lato per qualche minuto. Aggiustate di sale Blu e servite. Io l'ho servita su di un letto di carote, zucchine ed olive nere saltate velocemente. BUON INVOLTINO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE