Un dolce sfizioso, fresco e di stagione!
Ingredienti:
Preparazione: Srotolate la sfoglia ed incidetela con una rotella, ritagliando delle forme geometriche (rettangoli, triangoli, ecc.). Infornate a 200°C per 15/20 min circa. Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare. Intanto, preparate la crema pasticcera: mettete a bollire il latte a fuoco allegro, con la scorza di limone, i semi estratti dal baccello di vaniglia ed il baccello stesso; nel mentre, miscelate insieme con una frusta a mano lo zucchero e l'amido di mais. A questi, aggiungete (sempre a freddo) i tuorli e sbattete sino ad ottenere un composto omogeneo. Spegnete il fuoco, ed aggiungete a filo il latte nel composto di tuorli, zucchero ed amido di mais; incorporatelo in due volte. Rimettete tutto il composto in pentola ed accendete il fuoco medio; continuate a mescolare con la frusta, sino a che la crema non si sarà addensata. Spegnete e continuate a mescolare con la frusta fuori fuoco. Mettete la crema in una ciotola, cospargete con dello zucchero semolato per evitare che si formi la tipica crosticina e riponete in frigorifero. A questo punto siete pronti per comporre il vostro dolce: potete servirlo su di un piatto come una millefoglie, oppure in una ciotolina, al cucchiaio. Alternate la crema, la sfoglia e la frutta fresca e servite. Buon Appetito!
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January 2019
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