Cosa ne dite di un'ottima crostata con fragole fresche?
INGREDIENTI: PER LA CREMA:
PREPARAZIONE CREMA: Mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e sbattete per bene con una frusta; aggiungetevi la farina ed un filo di latte e continuate a sbattere. Mettete la pentola sul fuoco insieme al restante latte ed all'aroma che avrete scelto; portate a bollore continuando a mescolare con la frusta, sino a che la crema non si sarà addensata. Una volta pronta, rivestite la pentola con un foglio di pellicola e lasciate raffreddare. PER LA FROLLA:
PREPARAZIONE FROLLA: Mettete la farina in una ciotola; fatevi un buco al centro ed aggiungetevi lo zucchero, le uova, il burro a tocchetti, il lievito e la scorza di limone. Impastate bene il tutto sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendete la frolla sulla carta da forno, disponetela in una teglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta ed infornate a 180°C per 30 min circa (per evitare che si gonfi, potete fare la cottura in bianco con i fagioli). Trascorsi i 30 min, sfornate e lasciate raffreddare. Intanto preparate le fragole: lavatele e tagliatele a fettine. Prendete la crostata e farcitela con la crema; poi, decoratela con le fragole. Io non ho utilizzato gelatina o colla di pesce, preferisco lasciarla al naturale. Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo. BUONA CROSTATA DI FRAGOLE!
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January 2019
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