Io non amo molto le lasagne tradizionali, così, vi propongo una ricetta decisamente più leggera e delicata. INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Pulite, lavate e tagliate a listarelle i funghi; mettete un filo d'olio in padella e le cipolline affettate a julienne. Lasciate rosolare per qualche minuto, poi, aggiungetevi anche i funghi. Portateli a cottura aggiungendo dell'acqua di tanto in tanto (se necessario). Una volta pronti, aggiustate di sale e spegnete. Intanto, preparate la besciamella: mettete a fondere il burro in una pentola dal fondo spesso; aggiungetevi la farina e sbattete il tutto con una frusta a mano. Aggiungete il latte e portate a bollore continuando a mescolare. Quando la besciamella si sarà rappresa (non fatela troppo densa), aggiustate con sale e noce moscata. Tagliate a cubetti la caciotta e spezzettate la certosa; poi, iniziate a comporre le lasagne. Mettete sul fondo un cucchiaio di besciamella, aggiungetevi della sfoglia; poi, uno strato di caciotta, certosa, Parmigiano ed infine funghi; proseguite in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti. Sullo strato in superficie mettete qualche noce di burro. Infornate a 180/200 °C per 20-25 min. Servite. BUONE LASAGNE AI FUNGHI!
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January 2019
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A' LA JULIENNE