Non amo la carne, ma ogni tanto "s'ha da fare"!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete in concia il filetto tagliato a medaglioni con: olio, sale, alloro, rosmarino, vino rosso e pepe nero. Sbucciate, lavate ed affettate sottilmente le patate; poi, sbollentatele per 3 min circa in abbondante acqua salata. Scolatele e mettetele da parte. Mettete un filo d'olio in padella, aggiungetevi le patate e del rosmarino; cuocete le patate a fiamma medio-alto (facendo attenzione che non si brucino), per renderle croccanti. Vi giuro che vi leccherete le labbra! Impanare il filetto nella farina, mettere un filo d'olio in padella insieme al "sughetto" della sua concia; scottatelo su ogni suo lato. Aggiustatelo di sale. Quando il filetto sarà e le patatine croccanti, componete la vostra millefoglie alternando gli strati. Servite. BUON FILETTO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE