LA MIA TORTA DI COMPLEANNO! INGREDIENTI: PER IL PAN DI SPAGNA:
PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA: Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi; poi, montare i tuorli con lo zucchero ed il burro fuso sino ad ottenere una crema spumosa. Miscelare la farina con il lievito ed il cacao ed unirli al composto sbattendo energicamente con delle fruste (elettriche o a mano). Aggiungere nel mentre il latte continuando a mescolare. Unire gli albumi mescolando dal basso verso l'alto delicatamente; versare l'impasto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornare a 160°C per 30 min circa. Trascorsi i 30 min sfornare e lasciare raffreddare il pan di spagna al cacao. PER LA CREMA:
PREPARAZIONE CREMA: Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve; poi, montare la panna e metterla da parte. Montare,poi, i tuorli con lo zucchero ed aggiungervi il mascarpone. Aggiungere infine, il marsala a piacere: io ne ho messi 4/5 cucchiai, lo adoro! Aggiungere infine, gli albumi e la panna miscelando dal basso verso l'alto e la crema è pronta. Metterla a riposare in frigorifero. PER L'ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA:
PREPARAZIONE: Fondere a bagnomaria il cioccolato, poi, prendere un foglio di carta forno e con un cucchiaio colare sulla carta delle forme astratte con il cioccolato; riporre in congelatore per far solidificare. Tagliare il pan di spagna in tre dischi; prendere il disco ottenuto tagliando la parte superiore della torta, metterlo su un piatto e bagnarlo con del marsala diluito con un pò d'acqua. Stendere uno strato di Nutella, poi, prendere un sac à poche e farcire il primo disco con la crema; proseguire in questo modo completando gli altri due strati che andrete anch'essi a bagnare. Terminare con altra crema, le ciliegine candite e le decorazioni di cioccolato. BUON COMPLEANNO!
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January 2019
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