Chi non apprezza questo abbinamento???
Una torta in grado di soddisfare tutti, ma proprio tutti i gusti! INGREDIENTI: PER IL PAN DI SPAGNA:
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
PREPARAZIONE: Montare le uova, il tuorlo e lo zucchero per almeno 10 min con le fruste elettriche ( o se siete più fortunati di me e l'avete, con la planetaria). Mi raccomando di rispettare con cura questo passaggio: più aria verrà incorporata e più le uova saranno montate, più riuscirà il Pan di Spagna. Miscelate la farina con la fecola ed aggiungetele poco per volta al composto,mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Non potendo sciogliere con una frusta gli eventuali grumi, setacciate la miscela e ed unitela lentamente all'impasto, mi raccomando! Versate in una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornate a 175°C per 30 min circa. Intanto, preparate la crema: sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la fecola continuando a mescolare, facendo attenzione a non formare dei grumi. Aggiungete anche il latte; trasferite tutto sul fuoco a fiamma bassissima, continuando a mescolare. Cuocete sino a che non si sarà addensata la crema. Poi, spegnete ed aggiungete il cioccolato tritato e mescolate, sino a che non si sarà sciolto completamente. La crema è pronta. Sfornate il pan di spagna e dopo averlo lasciato raffreddare, tagliatelo in due dischi. Preparate la bagna con acqua, zucchero ed Alchermes; bagnate i dischi di pan di spagna. Farcite con la crema al cioccolato, la granella di nocciole e le fragole. Lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore. Servite freddo. BUON DESSERT!
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January 2019
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