Un piatto della tradizione calabrese, della mia infanzia, di mia nonna.
Ingredienti ( per 4 persone ):
Preparazione: Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Intanto, mettere abbondante olio in padella ed aggiungervi la cipolla di Tropea affettata a julienne; lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco lento. Aggiungere, poi, la passata di pomodoro, il peperoncino intero (se a rondelle risulterebbe troppo piccante), le foglie di basilico fresco (anche intere) e la salsiccia calabrese affettata a rondelle. Proseguire con la cottura per 10/15 min, sino a che i sapori non si saranno fusi insieme. Aggiustare di sale. A questo punto, salare l'acqua e buttare le penne; lasciare cuocere. Scolare le penne ancora al dente e saltarle in padella. Servire. Se vi piace, potrete anche aggiungere qualche scaglia di Parmigiano Reggiano. Buon Appetito!
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January 2019
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A' LA JULIENNE