Semplice, veloce, gustoso: insomma da leccarsi i baffi !!! 😋😋😋
Ingredienti:
Preparazione: Se avete i carciofi freschi iniziate con questo passaggio, altrimenti saltatelo: pulite e lavate i carciofi, poi, metteteli a bagno in abbondante acqua con uno spicchio di limone ed un pò di succo, senza esagerare. Lasciateli a bagno per qualche minuto. Questo passaggio serve per non farli annerire (o tecnicamente ossidare, essendo ricchi di ferro), mentre li pulite tutti o mentre fate le altre operazioni. Da qui la ricetta vale sia per i carciofi freschi, che surgelati. Prendete un'ampia pentola ed aggiungetevi un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima; lasciate soffriggere per qualche secondo. Poi, aggiungetevi i carciofi tagliati a julienne; portateli a cottura aggiungendo dell'acqua di tanto in tanto. Aggiungete anche il prezzemolo tritato. A questo punto, aggiungete anche il riso e tostatelo per qualche minuto a fuoco medio, mescolando di continuo. Portate il riso a cottura aggiungendo dell'acqua di tanto in tanto. Quando sarà al dente, aggiustate di sale e spegnete. Mantecate con il Parmigiano grattugiato e la noce di burro. Servite. Buon Appetito!
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January 2019
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A' LA JULIENNE