Le erbe aromatiche sono degli ingredienti che non dovrebbero mai mancare nelle nostre ricette; hanno diversi qualità benefiche ed inoltre, "puliscono" gradevolmente il palato ad ogni boccone.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettere in pentola un filo d'olio ed aggiungervi la cipolla tagliata a julienne; fate rosolare per qualche minuto, facendo attenzione che non si bruci. Alzate la fiamma e sfumate con del vino bianco. Aggiungetevi, poi, il rosmarino ed i funghi secchi, precedentemente messi a bagno in abbondante acqua. Trascorsi 10/15 min, tostate il riso avendo cura che non si attacchi alla pentola ed iniziatene la cottura aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua calda. Proseguite la cottura del risotto in questo modo e quando sarà al dente, aggiustate di sale; spegnete e mantecate con del burro e Parmigiano. Servite con un ciuffetto di rosmarino. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE